看似简单却深藏玄机的白斩鸡做法，好吃的秘密就在这里！

材料：三黄鸡一只，料酒1小碗，姜30克，葱白适量。生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖，麻油，葱末各少许。

1.三黄鸡洗净后，用沸水加料酒和部分姜片将鸡整个焯水。

2.水开后，煮5分钟左右捞出沥干。

3.姜片和葱白放入清水锅中，烧开后保持微沸，将整鸡放入汤中，微火浸泡30~40分钟，筷子能轻松捅穿即可捞出。

4.马上泡入冰水中，浸泡30分钟，鸡肉用冰水浸凉之后捞出沥干，刷上香麻油。

5.切块装盘，将生抽4汤匙，鸡汤1汤匙，姜末适量，糖，盐，麻油，葱末各少许调成酱料，吃的时候鸡块蘸料即食。

成品。