中国六大茶类是绿茶、红茶、黑茶、黄茶、乌龙茶、白茶。
绿茶：龙井茶、安吉白茶、信阳毛尖、六安瓜片等。
红茶：祁门红茶、滇红茶、九曲红梅、正山小种。
黑茶：茯砖茶、老青砖、六堡茶。
黄茶：蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽。
乌龙茶：大红袍、铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙。
白茶：白毫银针、白牡丹、寿眉。
六大茶类的特点
1.绿茶
绿茶，属于不发酵茶，“清汤绿叶”。
如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖。
2.黄茶
黄茶，属于轻微发酵茶，黄叶黄汤。
黄茶的加工，近似绿茶，不过在杀青和揉捻之后要加入一道闷黄的工艺。
黄茶的代表茶，有蒙顶黄芽、君山银针等。
3.白茶
白茶，属于微发酵茶。
白茶工艺简朴，接近纯天然，不炒不揉不杀青，以萎凋和干燥为主。
根据原料采摘标准不同和茶树品种不同，将白茶分为四大类，分别是白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
4.青茶
青茶，属于半发酵茶。
如果从产地上区分，分别有闽南乌龙、闽北乌龙、闽西乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。
闽西乌龙的代表，是漳平水仙；广东乌龙中最出名的，是凤凰单丛。
总的来说，乌龙茶是一个大类。
5.红茶
红茶，属于全发酵茶。
红茶具有鲜甜浓醇，汤色橙红明亮的特点。
中国红茶的主要品种有：祁红、滇红、川红、日照红茶、正山小种、金骏眉等。
6.黑茶
黑茶，属于后发酵茶。
制作工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥等四道工序。
代表茶有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川藏茶、广西六堡茶、云南熟普等。
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