照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭的配方

1、主料：鲜鸡腿2个

2、调料：白胡椒、粉生、姜粉、蒜粉、酱油、红糖、料酒、耗油、蜂蜜、生抽、芝麻

3、做法：

（1）把鸡腿洗净，用剪刀把鸡骨头去掉

（2）用牙签在鸡皮上扎无数小孔，使其容易入味

（3）把鸡腿放入盆中放少量料酒，白胡椒粉，红糖、蒜粉、生姜粉和鸡腿混合，腌制30分钟

（4）调照烧汁，将调料：蚝油、料酒、酱油、蜂蜜放在碗里搅拌均匀调成照烧酱汁，在把照烧酱汁煮3分钟把酱汁烧制浓缩汁即可

（5）热锅中放油，开小火，放入鸡皮面朝下下火慢煎，煎到金黄。然后翻面，煎另一面，小火煎至金黄色，煎的过程中，边煎要边要用铲子锅铲不停按压鸡肉这样有利于成型还好熟，使水分挤出。

（6）鸡肉煎好了再倒入烧好的照烧汁，中火收汁出锅，把鸡腿肉切成块，装在饭上，浇上照烧酱汁、撒上芝麻、葱末美味的照烧鸡腿饭完成

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