肥肠还是这种做法最好吃，配上一块猪血，香辣过瘾，没有一点腥味

1、肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不像猪肚那样厚，还有适量的脂肪。

2、 今天老刘就来分享一下“水煮肥肠猪血”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

非常、猪血、郫县豆瓣酱、火锅底料、百叶、老豆腐、生姜、料酒、生抽、老抽、鸡汁、大蒜、小葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒

4、洗干净的肥肠放入冷水锅中，再放入料酒、生姜去腥，锅开后撇去浮沫，捞出清洗干净。再把大肠放入高压锅中，放入漫过食材的凉水、一勺食盐、八角、干辣椒、桂皮、花椒，盖上锅盖大火烧到上汽再烧20分钟

5、盐水百叶切丝，豆腐猪血切块。再把卤水百叶和豆腐放入锅中烫一下，再放入少许食盐，捞出装入盘中。猪血放入锅中烫一下，锅开后捞出装盘备用。大肠煮好切段

6、热锅倒油，放入郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油，再放入蒜末爆香，放入大肠翻炒、淋入蚝油、老抽、料酒、蒜蓉辣酱，翻炒入味再放入猪血、百叶和老豆腐，放入漫过食材的凉水，大火烧开

7、再放入少许鸡汁、食盐，搅匀装入垫有生菜的盆中，再放入蒜末生菜、葱花点缀。淋上热油，水煮肥肠猪血就做好了

8、猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症