材料:
牛里脊半斤、杭椒一小把、水磨年糕片一碗、泡菜一袋、韩国原产辣椒酱三大勺、
葱丝、姜丝适量、黄酒一小勺、糖一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量
做法:
1、牛里脊切薄薄片,加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀,腌10分钟。
2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝,切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段
备用。
3、锅内油热后,倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白,再将剩下的腌料汁一起倒进去翻
炒一分钟。
4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒,将加入一点儿水以免粘锅。
5、约四五分钟后看年糕片变软,加入杭椒快炒一分钟后关火,倒入香油拌匀,出锅。
蔻蔻心得:
1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁,不是特别辣,微带甜味。 如果实在买不到,超市有卖
青岛合资的,包装风格差不多。
2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用,味道更浓。因为偏酸,所以要加糖柔和一下更
好吃。
3、牛里脊如果嫌自己切麻烦,可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦,改用超市买的冷冻
肥牛化开也行,就是口感偏单薄些。
4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。
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