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2013.08.06
排骨烧年糕
材料:排骨500克,年糕200克,姜5克、老抽10克、生抽10克、糖10克,料酒10克,五香粉20克,八角3个,花椒10粒、香叶2片,盐、橄榄油适量。
1、排骨洗净斩成块,锅中水烧开后加入排骨、料酒煮沸捞起备用;
2、锅中放入八角、花椒、姜、香叶炒香;
再放入排骨,加入老抽使排骨均匀沾上颜色;
加淹没肉的开水,放盐、生抽、白酒、糖、五香粉;
3、大火煮1个小时,随后转小火;
待排骨软后加入年糕,中火煮软;
装盘后撒上香菜即可。
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