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椰汁香芋西米露的做法

材料:西米、香芋1只、椰汁200ml、白糖适量

步骤:

1、煮西米露:接一锅清水,烧开 放入西米 中火 边煮边搅拌 约15分钟至西米半透明 关火焖10分钟完全透明 过冷河 把粘液冲洗干净备用

2、蒸香芋:香芋去皮 切小块 蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过) 备用

3、煮椰汁:椰汁倒入锅里 加适量清水稀释 加入适量白糖,煮开,倒入香芋和西米搅拌均匀即可提醒:

煮西米时一定要水滚后放入然后要边煮边用勺子搅拌,否则西米会粘锅底,煮至半透明时,也就是还剩一点点白心的时候,关火盖上盖虚焖10分钟,西米会变得完全透明

芋头最好是香芋 口感最粉糯,实在没有,别的品种也可以,不过没那么香糯

椰汁墙裂推荐高达椰浆 加含糖牛奶更棒 不过我这次用了白糖代替 味道也不减分

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