白面包的做法

用料

主料

• 

  高筋面粉400克

• 

  低筋面粉100克

辅料

• 酵母(干)

  5克

调料

• 食盐

  9克

• 淡奶油

  30克

• 水

  324克

• 白糖

  50克

• 牛奶

  10克

• 黄油

  20克

白面包的做法

1.粉类加液体略搅拌，浸泡1小时

2.后油法将所有材料搅拌到出薄膜

3.将面团放到面盆

4.放发酵箱28度进行第一次发酵

5.面团发酵到两倍大

6.平均分割成18份，每个大概53克，滚圆松弛10分钟

7.再滚圆11个按如图的圣诞树形状放入烤盘

8.剩下的7个放到花模子

9.模子放发酵箱36度发酵至八分

10.在面团上均匀的撒一层面粉

11.以140度预热烤箱，入炉140度上下火25分钟

12.面包冷后密封室温保存 

烹饪技巧

1、低温烘烤，其实20分钟就可以了，老是担心不熟，多烤了5分钟；

2、花蛋糕模虽然是不粘的，但涂油撒粉更好脱模。