☆百香果甜杏蛋糕（直径 6cm和7cm的纸杯各4个）

 

材料：

甜杏130克、无盐黄油50克、糖粉58克、鸡蛋150（约3个）、鲜百香果汁66克、低粉42克、杏仁粉100克、泡打粉1/2小勺（没有可不放）

做法：

1． 甜杏洗净去核切小块备用，黄油加热溶化备用。

2-3．全蛋液加糖粉打至颜色变浅，体积变大且浓稠。

4．加入百香果汁搅拌。

5-6．筛入低粉和泡打粉，加入杏仁粉拌匀。

7．加入溶化黄油拌匀，加入部分杏肉稍拌合。

8-9． 倒入纸杯中八分满，烤箱预热180度烤10分钟后表面放剩余杏肉再烤10-15分钟。

Tips:

*如果实在找不到百香果汁用鲜橙汁代替也可以。

*水果可根据个人喜欢更换。

*这款蛋糕很蓬松柔软，做起来也相当简单，不用太多技巧。

*蛋糕室温或是冷藏后食用味道都很好，冷藏情况下可以保存一周，因为里面加的新鲜水果，建议尽早食用。