冰激淋也山寨：“千层雪”巧克力蛋糕

！

 

 

蛋糕材料：（我的烤盘实际用量 37.5cm×28.5cm）

鸡蛋6个、蛋黄3个、细砂糖135g、蜂蜜15g、低粉105g、可可粉30g、苏打粉3g、

鲜奶油（动物性的）53g

 

蛋糕装饰材料：

鲜奶油450g、细砂糖60g、糖水黄桃肉适量、栗子肉适量、黑巧克力45g、

装饰糖珠适量

 

 

蛋糕做法简图

 

1，鸡蛋、蛋黄加细糖，用打蛋器打到蛋糊非常稠厚，提起打蛋器的话打好的蛋糊不会马上滴

下，用蛋抽上的蛋糊写字的话字迹不会马上消失的程度。

2，所有粉类混合后过筛，加入1中。

3，搅拌均匀后加入蜂蜜和鲜奶油，拌匀。

4，倒入烤盘中，入预热170°的烤箱，中层15分钟。

这款蛋糕虽然全蛋打发的，可能由于比起一般的海绵蛋糕增加了蛋黄的量、又添加蜂

蜜、鲜奶油的缘故吧，做得成功的话，一定是很软的，质地不差分蛋打发的戚风！蛋糕

裁下的边角料，我三天后吃上去照样很松软弹性！

 

 

 

1，凉后把蛋糕切成3分。

2，鲜奶油加入细糖搅打至硬挺能裱花的状态（打发奶油的时候最好能在装奶油的盆下垫上冰

水，这样可以让奶油打发得更快、更顺利，不过，我打得稍有点过了，请忽略哈！）。

3，一块蛋糕抹一点鲜奶油，然后每层分别加入黄桃肉和栗子肉（这个可根据自己喜欢随意

添加，或者干脆什么也不加，只填入鲜奶油）然后再叠一块，最后3块都叠好后，把蛋糕整平

（如图12）后，再用裱花袋挤一点鲜奶油做装饰，中间放入黑巧克力碎和糖珠装饰一下即可。