蒜香四季豆，青椒炒面筋，捞汁笋瓜，时蔬小炒的做法

蒜香四季豆

1、四季豆撕去两端的筋膜，切斜刀片备用，切得越细越容易熟。

2、5-6瓣大蒜，一半切成片，一半切成蒜蓉备用。

3、锅中放入适量的植物油，先放入蒜片，小火炒出香味儿。接着将四季豆放入锅中，大火翻炒两分钟。

4、往锅中放入一小勺自制的剁辣椒，翻炒均匀。沿着锅的四周淋入小半碗清水，盖上锅盖，大火煮三四分钟。

5、中途记得翻一下面，将四季豆炒熟炒透。打开锅盖，大火收汁，最后放入红辣椒圈翻炒均匀。

6、调入适量的盐，放入一小勺生抽，将剩下的蒜蓉放入锅中。大火翻炒半分钟，炒出大蒜的香味儿即可出锅。

青椒炒面筋

所需材料：青椒三个，水面筋4个，大葱1小段，生抽2勺，老抽1勺，糖适量，盐适量，味精少许。

步骤1.水面筋清洗干净，用手撕成块再清洗一下备用。

步骤2.下锅焯水之后乘出沥干备用。

步骤3.青椒洗干净去尾去籽，切成块。

步骤4.生姜片大葱准备好。

步骤5.起锅烧热，倒入适量的油，将姜片大蒜下锅炒香。

步骤6.倒入青椒翻炒15秒左右，再倒入面筋翻炒。

步骤7.放生抽老抽盐糖翻炒1-2分钟

步骤8.准备出锅前放入一点味精即可。

捞汁笋瓜

食材：笋瓜1个、大蒜2瓣、生抽1勺、陈醋1勺、白糖少许、小米辣1个、芝麻油2勺、啤酒少许

做法：笋瓜洗干净用菜擦子擦成细丝待用，大蒜切末，加陈醋、生抽、白糖、小米辣、芝麻油和啤酒调成味汁儿，笋瓜丝码在盘子里，淋上味汁儿即可。

时蔬小炒

材料：荷兰豆 150克 、山药 150克 、水发木耳 适量、植物油 2汤匙 大蒜 3瓣 蚝油 1汤匙 水淀粉 适量 盐 2克

做法：

1.食材备齐，山药去皮洗净，荷兰豆摘去两端洗净，木耳择洗干净，山药斜刀切成薄厚均匀的片

2.锅加水烧开，下入山药焯水半分钟，捞出，放入冷水中投凉，捞出沥水待用

3.水内加少许盐，下入荷兰豆焯水至颜色变深，捞出放冷水中投凉，捞出沥水

4.锅加油烧热，下入小火将蒜蓉炒香，下入木耳翻炒1-2分钟

5.下入荷兰豆，山药，蚝油，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉，翻炒均匀即可盛出装盘。