【十香醉排骨】

1、排骨加少许盐和淀粉抓匀腌制8分钟。

2、锅中倒花生油，6成热倒入排骨炸至微上色捞出，待锅中油温再次升高到8成热，倒入排骨进行复炸。

3、葱姜蒜切碎，白糖、香醋、料酒、生抽、盐和味精兑成料。

4、锅中倒油入葱姜蒜爆香，倒入料汁烧开勾入淀粉芡，放入排骨，淋少许香油翻匀。