【图文】黄鱼鲞烧肉的做法

制作步骤

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  1. 将黄鱼鲞的鱼鳞去掉切块，放入清水中浸1-2小时。五花肉切块（挑选肥肉稍稍多一点的,香），葱切断，姜切片。

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  2. 将肉放入油锅内煸炒。

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  3. 肉要炒至微微有点干。

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  4. 将煸炒肉后的油煎鱼干，因为五花肉有油被烧出来，这样可以去除鱼的腥味，鱼要煎至微黄。

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  5. 洗干净炒锅，放入肉和葱姜一起炒香。

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  6. 放入料酒，老抽，糖，翻炒一会加入开水，中火烧至上色。

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  7. 将鱼肉放入烧10分钟，大火收汁就OK了。

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