河南省中医院 李尤佳
春天是万物复苏的季节，也是多风干燥的季节，在这个季节最容易出现“上火”，这是为什么呢？河南省中医院消化科牛学恩教授谈到，中医认为，春主肝，肝主生发，生发过了会化火，而生发不出，郁在体内也会化火；再加上春天风沙大，气候干燥，人体内的水分容易通过出汗、呼吸而大量丢失，伤及肝阴也容易导致生理机能失调而出现“上火”。“上火”的症状包括：口干、口苦、头晕、咽痛、口疮、眼红、急燥易怒等等。那么，怎么才能对抗“上火”呢。中医认为“春夏养阳，秋冬养阴”，也就是希望人们要充分利用春季阳气上升、人体新陈代谢旺盛之机，通过适当的调摄，使春阳之气得以宣达，代谢机能得以正常运行。牛学恩教授给大家推荐几款药茶药膳。
药茶类
枸杞茶：枸杞性平温，补益肝肾。
菊花茶：怀菊、杭菊皆可，菊花清肝降火。
茉莉花茶：可“祛寒邪、助理郁”,安定情绪、振奋精神，还能清热解暑、健脾安神、化湿、减轻肠胃不适及经痛，和胃止腹痛。
决明子茶：肝生发易上亢，也就是血压容易升高，决明子降压、平肝阳、清热通便、一些血压不平稳的人春季可以适当喝一些。
如果出现了咽喉发干、疼痛不适此类春季人们最常出现的“上火”症状之一，推荐一款药茶：菊花、金银花各10克，生甘草、胖大海各6克泡水喝。此款药茶有疏散风热、清咽利喉之效，主要用于春季常见的急性咽炎、扁桃体炎所致的咽痛音哑、口燥干咳等症。
药膳类
枸杞大枣粥：枸杞30克，大枣5枚，与大米熬成粥。枸札补肝肾、大枣补气，二者结合，可滋阴助生发。
山药粥：用干山药片45~60克，或鲜山药100~200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。山药味甘平，是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。山药中所含的淀粉酶，被称为“消化素”，因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。
荠菜粥：粳米100克加水煮沸，再加上新鲜的荠菜100克，同煮作粥，早、晚随量食用。荠菜富含蛋白质和10多种氨基酸，还含葡萄糖、蔗糖、乳糖等，营养丰富，味道甘美。荠菜还有防治春季常见病的作用。
猪肝绿豆粥：新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。正值春天，此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，也适合那些面色蜡黄、视力减退的体弱者。
对于体虚乏力、气短懒言的，可用党参、黄芪各20克，鸡肉250克，红枣5枚，生姜3片，加水炖熟，食盐少许调味，饮汤吃肉，可经常服用，效果会逐渐得到改善。
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