黄疸是以目黄、身黄、小便黄为其特征的一种疾病。包括西医学中的急、慢性肝炎、胆道疾患、溶血性黄疸等疾病。
本病由于感受时邪或饮食不节，湿阻中焦，胆液外溢肌肤所致。主要有阳黄证和阴黄证。
本病与饮食关系密切，重视饮食宜忌对本病的治疗具有重要作用。本病轻者,可单用食疗；重者,可配合药物治疗。
〔一般饮食〕
(1)急性期饮食宜清淡可口，易于消化,少食多餐,以顾护脾胃。
(2)不宜油腻、辛辣及海腥类食物，以免助生湿热，加重病情。
(3)不宜饮酒,以免损伤肝脏。
〔辨证施食〕
(―)阳黄证
〔主要表现〕目肤俱黄,色泽鲜明,小便黄赤，口苦粘腻，胸脘痞满,恶心呕吐,食少纳呆,舌苔黄腻,脉象滑数。
〔食疗原则〕清热利湿。
〔食疗食物〕茵陈、薏苡仁、赤小豆、金针菜、冬葵叶、泥鳅、马兰、茭白、水芹、萝卜等。
〔食疗食谱〕
(1)泥鳅炖豆腐。泥鳅，豆腐，炖食。用于黄疸湿热，小便不利。
(2)薏米粥。薏米，梗米,煮粥。用于湿热黄疸。
〔饮食宜忌〕
宜新鲜蔬菜和水果，以清利肠胃。
(二）阴黄证
〔主要表现〕目肤俱黄,色泽晦暗,食少脘闷，大便塘薄，神倦畏寒，舌淡苔腻,脉象濡缓。
〔食疗原则〕温中化湿。
〔食疗食物〕干姜、鲤鱼、甘薯、茯苓、砂仁、陈皮、茵陈、大枣等。
〔食疗食谱〕
(1)干姜茵陈汤。干姜，茵陈，茯苓，红糖，煮汤。用于阴黄。
(2)煨鲤鱼。鲤鱼，去内脏,不去鳞，入火中煨熟。用于黄疸。
〔饮食宜忌〕
(1)宜温热类食物，利散寒除湿。
(2)不宜生冷和寒食物,以免伤损脾胃。
〔单方验方〕
(1)红枣花生汤。红枣,花生，冰糖,炖汤。用于急、慢性肝炎,肝硬化。
(2)糖醋饮。米醋，食糖,和匀饮用。用于急性黄疸型传染性肝炎。
(3)海参膏。海参,蜂蜜，白糖，制膏。用于肝炎,肝硬化。
(4)茡荠茶。茡荠，煮汤代茶。用于湿热黄疸，小便不利。
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