蒸菜谱大全13

蒸扒三丝干贝
1、将干贝放入沸水中氽一下，捞出沥干水分，再整齐均匀地沿碗底直到碗边排列一层，冬笋、冬菇、火腿均切丝。2、炒锅内...

赛螃蟹　
1、将黄鱼肉洗净，放入盘内。2、葱段、姜块洗净拍松，放鱼盘内，放花椒、绍酒、精盐、上笼用旺火蒸熟，取出晾凉，...

黑芝麻酱糖烧饼
　　1、普通面粉=面粉中加安琪发酵粉、少许食用油，用牛奶揉成面团，醒发25分钟;　...

荷叶冬菇蒸鸡
　　1、冬菇浸软，每只切4 片。扁尖洗去盐，放在碗内加水浸过面，每条分为两半，撕开。　　2、红枣洗净去核，每个分切4 块。火腿切1&ti...

黄瓜糙米饭
　　1、糙米洗净，提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅，加适量清水煮成糙米饭。　　2、将蒸好的糙米饭用筷子搅松。　　3、...

清蒸草鱼
清蒸草鱼做法1草鱼切片，放蒸锅，放3片姜片2大火煮至水沸腾，...

鱼子凉豆腐
　　1.将鲣鱼酱油、味醂及出汁一起搅拌均匀备用。　　2.先将嫩豆腐扣入盘中，再淋上作法1的酱汁，最后依序放上鱼子、萝卜泥、葱花、海苔丝即可。

火烧乌鱼子
　　1.先将白萝卜切片摆入盘中，青蒜苗斜刀切片摆入盘中备用　　2.乌鱼子放在室...

鱼子酱蒸山水蛋
1、将鹅肝用鲜牛奶浸泡掉血水，切成粒，用橄榄油略煎。　　2、鱼子酱...

鱼肉蜜瓜寿司
　　1、将新鲜鱼肉、白萝卜分别切成丝，哈密瓜去皮切丝，将海苔切成5厘米宽的条。　　2、用芥...

象山马蹄糕
　　1、用适量的水调稀马蹄粉成生浆，　　2、余下的水和白糖煮开成糖水，　　3、取适量生浆冲入糖水中，煮成熟浆，　　4、冷却至60℃与剩下生浆混合成生...

蒸水蛋
蒸水蛋做法鸡蛋打散，加少许盐，加适量温水（鸡蛋和水比例1：1——...

三鲜日本豆腐
三鲜日本豆腐做法1日本豆腐三根 ，大虾和鱼丸若干。开始买了两根日本豆腐，后来感觉不够我儿子吃的...

金针菇日本豆腐
　　1.金针菇洗净去根，日本豆腐均切成段，香葱切末，大蒜切片;　　2.锅内入油烧热后，放入日本豆腐，待炸成金黄色后，捞起;　　3.锅内留少许油，放...

翡翠水晶饺
　　1、将生粉与澄面以1：1的比例，用清水调匀，锅中水沸后将粉浆倒入不停搅拌...

素蒸饺
　　1、将面粉加入一半开水，一半冷水和成半烫面的面团，醒发片刻备用;　　2...

麻香馅饺子­
　　1、准备包好的饺子，我这次用的是三鲜馅的(适宜选用荤馅的)，青菜洗净切粗粒;­　　2、锅内沸水，放入青菜粒;­　　3、待水再次...

清蒸皮皮虾
清蒸皮皮虾做法清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮...

清炒皮皮虾
1、虾姑肉洗净切2毫米薄片，加绍酒、精盐、味精腌15分钟，加蛋清、干淀粉抓匀。2、蘑菇沸水焯过，冬笋沸水余熟，...

醋焖皮皮虾
　　1. 将新鲜皮皮虾洗净去头，剪掉腹部毛爪。　　2. 把锅烧热倒少许花生油，待油...

蒜蓉粉丝蒸扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝做法1壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。2准备粉丝尖椒...

落叶琵琶虾
　　1、虾仁漂洗干净，沥去水，猪板油撕去膜，分别剁成蓉，一起放入碗中，加鸡蛋清拌和，再加黄酒、味精、精盐、葱末，搅匀成虾蓉，分成12份，分别...

清蒸鳊鱼
清蒸鳊鱼做法1鳊鱼杀好去除肚肠洗净，身上划好菱形刀。撒上盐腌制5~10分钟。2...

电饭煲做蛋糕
　　一、工具：　　1、电饭煲一个　　2、手用的搅拌器一个(电动的更好)　　3、大碗两个　　二、材料：　...

柠香茄汁扒皮鱼
　　1.将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口。　　2.取一个大碗，放入扒皮鱼，...

天津包子
　　1、主要原料：面皮、肉馅、皮冻、蟹黄干贝植物油、特制料包、其它辅...

天津狗不理包子
　　主料：面粉600克　　配料：酵面375克，猪肉(肥3瘦7)425克　　调料：葱末55克，姜末5克，酱油85克，味精...

红烧肉蒸南瓜
　　1、锅内放油，炒菜油量，三四成热时放入冰糖10粒左右，用铲刀搅动，...

虾米番茄酱拌面
　　1、炒锅放花生油烧热，葱头爆香，下虾米、蚝油炒出香味;　　2、西红柿糊糊倒入虾米中再炒片刻，加适量盐、胡椒粉、鸡精，出锅前...

青豆泥
　　1、青豆加水煮至软熟(或者蒸熟)　　2、晾凉，放入搅拌机搅碎...

灌汤小笼包
　　1.拌馅：把各种馅料且碎，放在一个比较大的容器里，尽量往一个方向搅拌使之上劲。因为是灌汤小...

清蒸罗非鱼
　　1、处理干净的鱼身上划上几刀抹上一点点盐，把姜片插入划开的刀口里面。鱼肚...

香菇蒸鸡腿肉
　　1.鸡腿洗净后去骨取肉切块，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。　　2.香菇用清水浸软后切片，然...

蒸鱼头
　　1、准备鱼头一个，注意要清洗干净，鱼腮，鱼里面的黑膜都要去除。　　2、葱，姜，蒜切成末备用。　　3、鱼头上用少许...

剁椒蒸鱼头
　　1、将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，头朝上入碟，碟中放少量水;目的：让鱼头入咸味。　　2、将葱花切段，3CM左右;姜切丝;蒜拍碎...

酸笋蒸鱼头
　　1、买回来的酸笋洗净，用白糖搅匀备用。糖能解毒，能缓解笋的毒性。...