清真菜9

工艺拌　口味话梅味　

1.制作此菜之前准备冰块500克，冰船一只；将所有调料拌合，静置30分钟。2.将三文鱼片切成大薄片，放在冰船上，四周用柠檬片点缀。3.将调料分为十份，每人一份，让... 详细介绍

工艺焦溜　口味麻辣味　

1.羊肺蒸熟后，切成宽2.3厘米，长3.3厘米的片，厚一厘米的片，放入容器内，用食盐，花椒水腌渍入味，再用蛋清一个，水淀粉10克浆好，竹笋切成羊肺片一样大小的片... 详细介绍

类别清真菜
推荐 7　营养 8　难易 6　时间 5　减肥 0　养颜 0　麻辣 7

工艺油爆　口味本味咸鲜　

1.大蒜去皮切片，淀粉加水适量搅匀成湿淀粉，待用；鸡胗、牛肚除去外皮，剞刀菊花刀型。用清水200克放入食用碱化开后放剞刀后的鸡胗和牛肚浸泡30分钟(目的是发脆... 详细介绍

类别清真菜健脾开胃食谱气血双补食谱消化不良食谱
推荐 7　营养 8　难易 6　时间 5　减肥 0　养颜 0　麻辣 0

工艺卤　口味咸甜味　

1.将口蘑用开水泡透，捞出用少量盐揉洗干净，切成宽条；2.原汤澄清留用；3.冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状，放开水锅中烫透；4.木耳在开水中焯一下... 详细介绍

类别清真菜健脾开胃食谱
推荐 7　营养 8　难易 6　时间 4　减肥 6　养颜 0　麻辣 0

工艺烧　口味咸鲜味　

1.将豆腐捣烂；2.鲜蘑切成细粒；3.虾仁用刀剁成泥；4.豆腐、鲜蘑菇、虾仁混合在一起；5.放入少许料酒、鸡蛋、生粉、盐、味精，搅拌均匀；6.木耳洗净，撕成小片；7... 详细介绍

类别清真菜营养不良食谱老人食谱消化不良食谱学龄期儿童食谱
推荐 7　营养 8　难易 5　时间 6　减肥 0　养颜 0　麻辣 0

工艺烧　口味咸鲜味　

1.将草鱼去骨切成薄片；2.豆腐洗净切成片；3.小油菜心洗净；4.姜、葱均切小片；5.锅烧热，放入油，下入葱、姜、鱼片，煸炒几下；6.加入料酒、汤、盐、味精、胡椒粉... 详细介绍

类别清真菜产后调理食谱消化不良食谱老人食谱补虚养身食谱
推荐 7　营养 8　难易 5　时间 6　减肥 0　养颜 0　麻辣 0

工艺红烧　口味豆瓣味　

1.将木耳、玉兰片、冬菇分别用水洗净涨发待用；鲜鱼刮掉鳞除内脏，鱼鳃，沥水分，剞柳条刀。放在盆中，加精盐4克，葱姜各5克腌20至30分钟。豆瓣酱剁细为茸。葱姜... 详细介绍

类别清真菜消化不良食谱水肿食谱健脾开胃食谱私家菜
推荐 7　营养 8　难易 5　时间 5　减肥 0　养颜 2　麻辣 3

工艺冻　口味甜咸味　

1.鲜活鲫鱼刮鳞，去内脏，掏鳃，清洗干净；大蒜去皮捣碎成蒜泥。2.炒锅上火，热锅注入花生油，四至五成热油温时，放入鱼煎片刻，放入清水500克，烧沸打去浮沫，... 详细介绍

类别清真菜私家菜营养不良食谱脾调养食谱补虚养身食谱
推荐 7　营养 8　难易 5　时间 5　减肥 0　养颜 0　麻辣 0

工艺酥　口味酸甜味　

1.鲫鱼刮鳞挖鳃去内脏，清洗干净，沥干水分，葱姜蒜清洗干净。2.炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，六成油温时，分数次下入鱼，炸至金黄色，捞出沥净油。3.锅上火... 详细介绍

类别清真菜术后食谱乳母食谱老人食谱营养不良食谱
推荐 7　营养 8　难易 5　时间 5　减肥 0　养颜 0　麻辣 0

工艺烧　口味麻辣味　

1.将豆腐掰成小碎块；2.豆苗洗净；3.麻酱用水调开，加酱油、花椒油、红油、味精、糖、盐、香油等调味料拌匀备用；4.锅内放水烧开，放入豆腐，加盖，用大火煮五分... 详细介绍

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