【养生厨房 20150830 播出】 菜名: 碎米酱香鸡丁；

功效：鸡肉中的蛋白质和硒元素可减缓血糖升高，豌豆、胡萝卜和大杏仁中的膳食纤维具有可减缓血糖升高。

食材：鸡胸肉 豌豆 胡萝卜 大杏仁

步骤1：鸡胸肉、胡萝卜切丁。

步骤2：碗中加入蛋清、料酒、适量的盐、淀粉和水，搅拌均匀，加入切好的鸡胸肉，打浆上劲。

步骤3：将大杏仁捣碎成粒。

步骤4：锅中倒入底油，先放入胡萝卜煸炒，然后放入豌豆，再放入上浆好的鸡胸肉翻炒成熟，然后盛出备用。

步骤5：锅中再次倒入底油，放入黄酱、葱末和姜水炒香，再下入炒制成熟的鸡胸肉胡萝卜和玉米粒，然后加入酱油，翻炒上色，盛出，最后撒上大杏仁碎即可。