提醒大家，糖尿病饮食
要控制总能量，营养均衡
尽量选择对血糖影响小
即血糖生成指数较低的食物
糖尿病人吃什么都不怕！
血糖生成指数（GI），又叫血糖指数，是评价一种食物对血糖影响程度大小的指标。
大家可以想象，各种食物一起参加一场 100 米赛跑，食物的奔跑速度就是它们对血糖的影响程度。有的食物跑得快，对血糖的影响大；有的跑得慢，对血糖的影响就小。
其中，有一位参赛选手堪称「百米飞人」，它就是葡萄糖。葡萄糖跑得飞快，对血糖的影响是公认的大，于是，我们把葡萄糖的血糖生成指数定为 100。
其他食物都向葡萄糖看齐，都和葡萄糖来比较，他们相对于葡萄糖的「跑步速度」就是各自的血糖生成指数。
下面的表格中，列举了几种常见食物的血糖生成指数。
表1 几种常见食物的血糖生成指数
如果，我们把食物按照它们对血糖的影响能力大小，也就是它们的血糖生成指数进行分级，可以分为三个等级：
低血糖生成指数食物：GI ＜55；
中血糖生成指数食物：GI 在 55～70 之间；
高血糖生成指数食物：GI ＞70。
我们在选择食物的时候，尽量要选择对血糖影响小的，也就是选择血糖生成指数小的食物。
那么，我们要怎样得知食物的血糖生成指数呢？
别着急，糖尿病医生有了新功能，可以查询食物血糖生成指数啦！
新功能怎么用？
很简单！三步搞定：
2. 在搜索框中输入需要查询的食物，比如「米饭」，点击「搜索」。
3. 找到「米饭（大米饭）」，点击词条，就可以看到「米饭（大米饭）」的血糖生成指数和分级信息了。
大家也可以按照下面的图片来操作：
这个数据库中包括了 200 多条常见食物的血糖生成指数，只要关注了糖尿病医生（←点击即可关注），随时就可以查询，是不是很方便呢？
血糖生成指数的数据出自《食物血糖生成指数》一书，由中国营养学会营养与保健食品分会编著，可以说是国内最权威、全面的血糖生成指数数据了。
掌握了「血糖生成指数」 这个工具，可以让糖友们的饮食选择做到稳血糖，有理有据。
另外，血糖生成指数还有一位小兄弟，也是评价食物对血糖影响的一个指标，叫食物血糖负荷（GL）。
今天时间不早了，我们先讲到这里，下次再给大家说说，食物血糖负荷（GL）是什么，该怎么用，敬请期待～
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责编：羽方 / 图片来源：123rf.com.cn 正版图片库
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