必吃的经典菜，毛家红烧肉，烹饪时间50分钟

毛家红烧肉

原料： 五花肉750克，干辣椒5克，姜片，大蒜，八角，桂皮，葱花各适量。 调料： 盐5克，老抽2毫升，红糖15克，白酒10毫升，白糖10克，料酒，食用油各适量。

做法: 1.锅中注水，放入五花肉，盖上盖，大货煮15分钟，揭盖捞出。 2.洗净的大蒜切片，煮好的五花肉切成小块。 3.锅中注油烧热，加入白糖，炒至融化，爆香八角，桂皮，姜片，蒜片，炒香。 4.放入切好的五花肉，翻炒一下，炒至五花肉上色，淋入料酒，炒匀。 5.放入干辣椒，加入适量的清水，加入盐，老抽，红糖，拌均匀，淋入少许白酒，拌匀。 6.盖上盖，小火焖40分钟，至五花肉熟软，揭开锅盖，转大火收汁，翻炒片刻后关火。 7.将做好的红烧肉盛入碗中，浇上少许汤汁，撒上葱花即可。