香辣拌香椿
用料
主料：香椿芽150克
辅料：油泼辣子3勺、盐1克、鸡精1克
做法
1.准备材料，选嫩一些的香椿芽
2.准备自制的油泼辣子
3.香椿摘嫩叶洗净
4.用开水焯烫30秒左右
5.捞出过凉，挤干水分，切碎
6.放入碗内，加适量盐，少许鸡精
7.再放适量辣椒油.拌匀即可
脆拌双耳
用料
主料：银耳10克、黑木耳10克、香菜15克、红椒15克
辅料：酱油1勺、香油1勺、香醋1勺、白糖5克、盐适量
做法
1.黑木耳泡发洗净后焯水再过冷水。
2.银耳泡发洗净后焯水再过冷水。
3.香菜、红椒切碎备用。
4.把沥干水的双耳放入容器，加入香菜、红椒。
5.拌入白糖、盐。
6.倒入酱油、香醋、香油拌匀即可。
拌小鱼干
用料
主料：鱼干适量、洋葱1/4个、青椒1/2个
辅料：酱油半勺、陈醋半勺、盐适量、糖适量、香油适量
拌小鱼干的做法
1.鱼干提前洗净，用热水泡10分钟，使其变软，防止太干硬。
2.青椒切跟鱼差不多的细丝。
3.洋葱切丝
4.把鱼、青椒、洋葱混合，加入适量酱油醋香油盐和糖拌匀，大功告成！
凉拌藕片
用料
主料：藕250克、金针菇50克
辅料：朝天椒1个、生姜少许、香菜1棵、蒜子2瓣、香醋15克、生抽15克、熟芝麻少许、盐适量、白糖15克、辣椒油少许
做法
1.辣椒香菜蒜姜切末混合备用
2.水烧开放一勺盐，藕片金针菇下锅5-8分钟后捞出备用
3.将之前准备好的姜蒜香菜辣椒末倒入，加入生抽白糖醋盐辣椒油
4.拌好装盘，冷藏之后味道更好哟
拌双丝
用料
主料：黄瓜2根、香菜1棵、干豆腐150克
辅料：芝麻油1汤匙、大蒜2瓣、辣椒油1汤匙、白糖1/2汤匙、食盐3克、米醋2汤匙、酱油(高级)1汤匙
做法
1.食材备齐洗净
2.将黄瓜先切成片
3.在切成丝
4.锅加水烧开下入干豆腐焯烫1-2分钟，捞出晾凉
5.在切成丝
6.蒜切末，香菜切小段
7.将黄瓜丝，干豆腐丝，香菜放在盆内，加入所有调料
8.翻拌均匀即可盛出装盘
干拌金针豆腐
用料
主料：豆腐皮1张、金针菇1把、香菜1根、红小米椒2根、青线椒1根、黄瓜1/4根、小香葱1根
辅料：盐2克、鸡粉3克、香油20克、花椒粉5克、干辣椒粉20克、熟芝麻适量、熟花生米适量
干拌金针豆腐的做法
1.准备材料。香菜、小葱切段，红小米椒、青线椒切小圈，黄瓜切丝，豆腐皮切丝。
2.锅里烧开水，将金针菇快速的焯烫至微微变软。捞出，挤干水份。
3.将豆腐皮焯烫至断生，没有豆腥味，捞出， 控干水份。
4.豆腐皮、金针菇放入碗里。
5.加入盐、 鸡粉、花椒粉、干辣椒粉、花生碎拌匀。
6.加入香菜、小葱段、黄瓜丝、辣椒圈、香油，拌匀 。点缀上白芝麻，即可。
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