20170815家政女皇视频和笔记:豇豆的营养价值,豆豉豇豆煲的制作

《巧做豆豉豇豆煲》。主要介绍豇豆的营养价值，豆豉豇豆煲的制作方法等相关内容，百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

豇豆，原产于印度和缅甸，是世界上最古老的蔬菜作物之一，豇豆在中国主要产地为山西、山东、陕西等地。作蔬菜食用的豇豆品种很多，营养丰富。

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者。（豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。脾胃虚弱、消化不良、食积腹胀、口渴、多尿、妇女带下、肾虚、肾功能衰竭、脚气病、尿毒症等病症以及老年人适宜食用。此外，豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。）

气滞便结的病人更应慎食。（豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。此外，豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。）

将洗过的豇豆放入0．5‰的小苏打水中焯一下，捞出后用清水浸泡一会儿，再捞出后置于背阴处晾半干，然劈招成丝或片置于日光下晒干。这样加工晾晒的豇豆丝(片)，不但颜色鲜绿，而且还容易炖烂，味道可口。

图：豆豉豇豆煲

豆豉豇豆煲的制作方法：豇豆焯水切丝，豆豉切碎，美人椒切圈。鸡蛋加入白醋炒碎待用。锅中放入葱姜蒜、豆豉煸香，加入料酒、蒸鱼豉油、盐、糖、鸡粉进行翻炒。砂锅煲中滴入香油，炒熟的豆角放入锅中，铺上鸡蛋、美人椒，浇入少许热油即可。