脆皮榨菜卷的制作方法：面粉加入生粉、泡打粉、清水和油，调制好脆糊待用。炒锅烧热加油，放入肉末炒香炒透，然后放入小葱和榨菜末炒香，加入生抽、糖煸炒入味后出锅装碗备用。把炒好的榨菜料放入春卷皮中卷成卷，裹上脆糊，入油锅炸至酥脆捞出装盘，撒上黑胡椒碎、椒盐，小葱点缀即可。
图：脆皮榨菜卷
榨菜豆干炒肉丝：豆干切丝；榨菜洗净切丝；猪肉切丝放盐、料酒、淀粉腌制15分钟。锅中热油，5成热时放蒜末、辣椒煸香，放入肉丝煸炒至8分熟，放入豆干、榨菜翻炒3分钟。放入盐调味，加入味精拌均匀即可。
香菇榨菜条：榨菜去硬皮，切成长条；泡发香菇切薄片；小葱切葱花。锅里坐油，油热后，放入花椒、葱花爆香，倒入香菇片炒熟，倒入榨菜条，红椒条，翻炒，倒入味极鲜酱油，翻炒均匀即可。
榨菜碎米鸡：鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红椒切节。将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置10分钟。锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起。锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可。
20180912家政女皇视频和笔记:脆皮榨菜卷,香菇榨菜条,榨菜碎米鸡
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