紫菜的14道不同吃法，上桌就光盘，学会了，可以开紫菜宴了！

紫菜卷寿司

用料

香米100克；紫菜卷2张；鸡蛋1个；黄瓜1小节；红萝卜1小节；肉松适量；寿司醋适量；寿司竹帘1张

做法

• 先将米洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米和糯米以10：1的比例掺着煮，吃起来会更香），米饭熟后趁热加入寿司醋拌匀备用
• 煎一张蛋饼，蛋饼冷却后切条备用，红萝卜切条后用滚开水白焯3分钟后捞起冷却备用，黄瓜切条备用。
• 然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面约占紫菜卷的3/4，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的鸡蛋，黄瓜、红萝卜和适量肉松（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和熟肉类），用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型
• 成形的寿司条
• 最后用刀切成小片约1.5CM宽即可，吃时沾上绿芥辣和日式酱油超好吃，不沾也好吃的哈！然后摆盘，很漂亮哈！这个是偶第一次做D寿司哦！

拌饭紫菜

用料

紫菜一包；橄榄油5克；盐适量；糖粉适量；芝麻适量

做法

• 用的是做菜那种紫菜，十块钱一大包那种，我买的是啊波一吧，用了一半，大概30克。放进料理机打碎，这个也要点技巧，打几秒钟把料理机打开来手动翻一下才能打得均匀，不然上面的紫菜下不去，打不碎，熟能生巧吧、
• 碎成这样子就可以啦，不要全部打成粉，没口感不好吃的啦
• 加一勺油，我的勺子5毫升的，拌匀
• 加盐，加一丢丢糖粉，按个人口味添加，小朋友的话不要太咸，清淡点。我建议先把味道调好了再开始炒，加了这些料以后搅拌均匀，尝尝看够不够味，不然会手忙脚乱的。普通炒锅热锅以后小火慢慢炒，大概一分钟就好，一定要小火！勤快的翻炒，不然容易糊哟。一个人操作没有拍照……
• 炒完后颜色很好看的，黑黑的紫菜就变成即食海苔那个颜色，加点芝麻或者不加也行，这个样子小孩子已经很满足了，放冷后装进密封罐冰箱冷藏，可以放很久
• 拌饭，小朋友灰常给面子，吃完一碗！

紫菜蛋汤

用料

紫菜一块；鸡蛋3个；盐；水；香油；葱花

做法

• 鸡蛋加点盐，划散
• 紫菜洗一下
• 水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入
• 为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开
• 加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点

紫菜酱

用料

紫菜50g；热水400g；酱油100g；白糖20g；味淋（可省略）1大匙

做法

• 紫菜，买无砂的免洗的可以直接吃的通常用来煮汤的那种。用手撕成小块（大小可根据喜好掌握，如果你喜欢吃到紫菜的口感，就不要撕太小，如果喜欢吃完全酱状的，可以泡软后用搅拌机打碎碎）用400g的热水泡软，热水可以快速把紫菜泡软，紫菜体积变小了一大半，把热水全部吸收啦。
• 然后，把紫菜倒入锅中（热水全部被紫菜吸收掉了，所以应该不会有额外的水）加入糖、酱油（我用的六月鲜）还有味淋，这个可以省略的，影响不大，小火煮个5分钟，往一个方向搅拌。ok,装入干净无油无水的容器中，冷却到常温后移入冰箱冷藏。

紫菜蛋花汤

用料

鸡蛋；紫菜；虾皮；一品鲜酱油；鸡汁；白胡椒粉；香油；盐；葱花；香菜

做法

• 锅里加水，花椒，姜片，煮几分钟后捞出调料
• 倒入少许一品鲜酱油，少许鸡汁调味，放入撕碎的紫菜(金针菇，豆腐，黄瓜片，西红柿等随意放)，煮开
• 接着倒入水淀粉勾芡
• 鸡蛋用蛋抽打散(多打几下，出来的蛋花均匀)，用勺子把蛋液分几次撒入滚开的汤中
• 蛋花飘起来关火，放胡椒粉，盐，淋香油，撒葱花，香菜碎，虾皮，香喷喷的蛋花汤就可以出锅了

酸甜美味的凤梨紫菜鸡翅包饭

用料

鸡翅6只；凤梨1个；紫菜1张；红萝卜1根；玉米2根；糯米克；香菇适量；奥尔良烧烤酱料1包（35克）；食盐适量；熟芝麻适量；蜂蜜适量；牙签

做法

• 鸡翅洗干净，用厨房剪沿着骨头边缘将筋和肉剪断，然后肉向外翻下拉，小心把肉和鸡翅骨头剔离，以此类推，把鸡翅的三根骨头完整取出。
• 取第一根骨头
• 三根骨头完整取出，然后再肉翻转过来还原鸡翅形状。
• 鸡翅全部取出骨头后，用奥尔良烧烤酱腌制过夜。
• 糯米洗干净后，用水浸泡两个小时，然后蒸熟备用。
• 香菇泡发后切丝，用油炸出香味后备用。
• 玉米刨粒，煮水烫熟。
• 红萝卜切粒。
• 不粘锅下少许油，小火把紫菜烤成双面焦脆。
• 将红萝卜粒炒熟，然后和玉米粒和香菇丝翻炒均匀，下适量食盐调味，将蒸熟的糯米饭下鼎充分搅拌均匀，把紫菜撕碎和米饭搅拌，然后调成小火，把凤梨粒和所有食材充分搅拌均匀即可关火。
• 把炒饭填满鸡翅（注意不要填太饱，7分就可以，防止烤的时候撑开），用牙签封口。烤炉预热180度，然后把鸡翅放进烤炉烤10分钟，翻面再烤10分钟（各人烤炉不同，火候自己掌握），期间用蜂蜜刷鸡翅两面，烤熟之后再撒少许熟芝麻就可以开吃啦。
• 酸甜美味

紫菜包饭

用料

寿司紫菜；米饭；鸡蛋；黄瓜；胡萝卜；火腿；生菜；香油；盐；泡菜；沙拉酱；番茄酱

做法

• 将刚出锅的米饭趁热加入适量的香油盐拌匀
• 将鸡蛋打散，加少量盐，摊成蛋饼放凉待用
• 将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼以及火腿、全部切条泡菜切丁
• 取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
• 在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，加少量沙拉酱
• 将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧！）
• 去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成
• 吃时，配上番茄酱或别的酱料就行

如意紫菜蛋卷

用料

猪肉馅250g；海苔2张；鸡蛋2个；葱白20g；姜10g；料酒10ml；生抽15ml；香油10ml；淀粉10g；胡椒粉2g；鸡粉少许；盐少许

做法

• 把买回来的肉馅用刀再剁细一些
• 葱切碎，姜切细末备用
• 将肉陷放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、胡椒粉、鸡粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，加入葱姜末，淋入香油搅拌均匀
• 将鸡蛋打散
• 平底锅用小火烧热，取大约一半的蛋液倒入锅中，迅速转动锅子，让蛋液摊开成圆饼状，用小火煎至蛋皮凝固，边缘翘起，6.将蛋皮取出，依照此法将剩余蛋液摊成蛋皮
• 取一张蛋皮，在上面涂抹一层鸡蛋液
• 盖上一张海苔
• 取一半的肉馅均匀的平铺在上面
• 再把两端向中心卷起来
• 倒扣放入盘中，入锅蒸15分钟熟透即可

紫菜肉松蛋糕

用料

鸡蛋2个；低粉40g；白糖30g；盐1~2g；紫菜适量；肉松适量；柠檬汁几滴；植物油10g；水30g

做法

• 紫菜剪碎洗干净肉松是我自己做的
• 按做戚风的方法两个蛋黄加水、植物油、盐搅拌均匀加入过筛的低粉再加紫菜和肉松
• 打发蛋白
• 混合蛋糕糊
• 装入磅蛋糕模具
• 预热烤箱150度烤大约30分钟

紫菜蛋花汤

用料

紫菜；鸡蛋；盐克

做法

• 水烧开
• 放紫菜
• 打鸡蛋
• 放盐。煮几分钟就好了，超简单的。

紫菜肉包

用料

面粉400克；水200克；酵母4克；五花肉200克；盐适量；紫菜2张；胡萝卜半根；红葱头4个；芹菜1根；老抽1勺；味极鲜2勺；葱姜水半碗

做法

• 馅料先调好味甩入葱姜水，盖保鲜膜入冰箱冷藏。
• 面粉+酵母+水
• 调成絮状，厨师机和匀。盖保鲜膜一发。
• 一发不看时间看状态，1.5-2倍大，取出排气。
• 45g的小剂子分成14个，刚好两笼．
• 包馅。
• 纱布要沾水，不要拧太干，不然会粘底哦！
• 冷水上锅，大火20分钟，闷5分钟。
• 一个个都白胖胖的！开吃吧！自己蒸的包子才是健康无添加的吖！

紫菜汤

用料

紫菜；鸡蛋；葱；油；盐

做法

• 水煮开了+紫菜
• 蛋搅拌好后倒入沸腾的水中让它翻滚5秒
• 熄火+葱+盐

香烤紫菜酥

用料

紫菜20克无沙的；麻油15克；白芝麻1大勺；盐1/4小勺

做法

• 无沙紫菜用剪刀剪成小块
• 找一个大一点的容器把紫菜放入，淋入麻油拌匀，再把白芝麻和盐加进去拌匀
• 把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上，放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟。取出放凉之后就会很酥脆了，尽快吃完，吃不完的放入容器中密封保存以防受潮回软。

紫菜包饭

用料

稻花香大米350g；寿司卷1个；黄瓜1根；胡萝卜1根；火腿1根；肉松适量；寿司大根条1根；寿司海苔1张；丘比沙拉酱适量；白醋适量；盐适量；糖适量；牛板筋（烧烤味）一包

做法

• 提前准备好所用的食材，避免一会儿手忙脚乱。
• 我用的是谷道优粮的稻花香2号大米。
• 350g一包的量，大概能包两张紫菜包饭。
• 淘好米，水量稍高过大米即可，盖好锅盖，选高压锅煮饭档，8分钟。
• 高压锅排气到位后再打开锅。
• 胡萝卜切细丝。
• 水烧开后放入，焯水两分钟左右。
• 捞出过凉水，挤干水分。
• 黄瓜和火腿切条。
• 盐、糖、白醋按1:5:10的比例调成寿司醋，嫌麻烦的厨友也可以买现成的寿司醋。拌入大米，搅拌均匀晾凉。
• （一）肉松蔬菜紫菜包饭
• 寿司卷上最好放一个大小差不多的食品袋，防止米粒粘在寿司卷上，不好清洗。取一张寿司海苔。
• 将拌好的米饭均匀的铺在海苔上。
• 用手轻轻压实，将四周多余的米饭摘干净。
• 在靠近自己一侧的地方，挤适量丘比沙拉酱。
• 均匀的撒上适量肉松。
• 依次摆上寿司大根条，黄瓜、火腿条。
• 撒上适量胡萝卜丝。
• 从靠近自己的一侧开始慢慢卷起来。
• 卷好之后再轻轻握一下。
• 放在案板上。
• 用锋利的刀切开。
• 准备一个湿布，刀每切一下最好擦干净再切，不然会粘米粒，第二刀会很粘。依次切好。
• 摆盘，看看切面，自己包的紫菜包饭就是料足。
• 丰富漂亮又好吃的紫菜包饭。
• （二）牛板筋紫菜包饭
• 超市买这种牛板筋，有三种口味，烧烤，香辣，麻辣都好吃
• 铺好米饭以后，依次放好其他材料。
• 均匀摆放牛板筋。
• 卷好。
• 压实。
• 用锋利的刀从中间慢慢切开。
• 每切一刀用湿布擦拭一下刀再切，这样切面会比较平整。
• 摆盘。
• 看看切面。
• 自己做的就是好吃料足～
• （三）蟹肉棒紫菜包饭
• 准备好蟹肉棒，从某宝买的，孩子比较喜欢。
• 从中间切开。
• 胡萝卜切条，焯水一分钟。
• 依次摆好胡萝卜条，黄瓜条，蟹肉棒，寿司大根条。
• 撒上肉松。
• 挤上沙拉酱。
• 从靠近自己的一侧慢慢卷起。
• 切开即可。
• 装盘。
• 孩子们比较喜欢的口味。
• （四）肉松玉米紫菜包饭:将肉松和大根条、黄瓜条依次码放整齐，放上甜玉米粒。
• 从一侧卷起。
• 压实。
• 取出。
• 切开。
• 肉松玉米紫菜包饭。
• 一样很好吃。