黄釉瓷是明清时期的宫廷用瓷，因为黄色在古代象征着地位和权力，一向是帝王专用色，一度被皇室垄断，决不许民间使用。这种情形到清朝达到了顶峰。
明代弘治年间有一件黄釉描金双耳罐。
（明·弘治 黄釉描金双耳罐 图源/网络）
此罐罐内施白釉，罐外施黄釉，罐身上下共有7道描金弦纹，双耳上各有2条青花线，下腹部相互对应的两面以金彩绘出二头牛的形象，罐底无釉。这类黄釉描金罐只有弘治朝才有，有一些器物在罐口置曲带式的双耳，除此之外，还有一些是置兽耳的，当然也有不置耳的，它们都属于宫廷祭祀用器。这类黄釉描金罐的传世作品多属于清宫旧藏，极具收藏价值。
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黄釉瓷是明代著名的瓷器品种之一，而弘治时期的黄釉瓷更是其中最为著名的。明代弘治时期的黄釉瓷颜色娇嫩如鸡油一般，被称为“鸡油黄”。这种“鸡油黄”色彩适中，比成化时期的淡黄釉显得深厚，又比正德、嘉靖年间的色泽浅淡，因此常有人将它视为中国陶瓷史上明代黄釉瓷的典型代表。
（黄釉瓷 图源/网络）
黄釉瓷釉色多样，色泽纯净；造型娇美，线条柔和，单色的黄釉瓷器的色泽恬淡素净，器型优美。雍正帝最爱单色的釉瓷，所以雍正时期的瓷器以造型娟秀、釉质精细而著称于世。也是在这一时期，黄釉瓷在釉色上不断创新，出现了多种新釉色，淡黄釉瓶、柠檬黄釉杯子、柠檬黄釉莲瓣盘、菊瓣盘子等都是其中的具有釉色代表性的器物。
（柠檬黄釉莲瓣盘 图源/网络 ）
“黄”与“皇”同音，因此，黄釉瓷体现着皇家的尊严，皇家对黄釉瓷的控制也最为严格，专为皇帝日用或祭祀使用，所以黄釉瓷只能是皇家的人用。
尤其在清王朝统治时期，中央集权已经达到顶峰，作为生活用瓷的黄釉瓷在宫中的日常使用有着明确的等级限制。
像里外黄釉龙纹的黄釉瓷只能为皇帝一人所用，帝后用的是里外都是黄釉的釉器，皇贵妃只能用内白外黄的釉器，贵妃用贵妃用黄地绿龙器；嫔妃用蓝地黄龙器；等到了贵人、常在、答应连带有黄釉的器具都不能使用，足可见清代皇家对黄釉瓷器的管控极为严格。
（清光绪款粉彩黄地万寿无疆碗 图源/网络）
其实除了皇室对黄釉瓷使用上的严格规定，还有一个重要的原因就是釉料的配方和烧制的工艺。在明清时期，黄釉瓷的烧制主要由皇家御窑厂来承担的，制瓷秘方被严密地控制，也就造成了民间无法掌握黄釉瓷的工艺和配方，自然就无法生产了。
随着封建王朝的瓦解和清代帝制的结束，皇室对黄釉瓷的严格控制自然也就随之瓦解了。黄釉瓷走向民间，但由于它在皇权统治下经历了漫长岁月，早已被刻上了深刻的烙印，黄釉瓷仍成为釉色瓷中最为尊贵、奢华的代表。
古人喜欢用菊花纹路或图案来装饰瓷器。其中最有名的，实属雍正御制的菊瓣盘，这件盘子造型精巧，线条流畅，柠檬釉色清透淡雅，正是雍正年间创新的深受雍正喜爱的柠檬黄。整件作品的制作十分精细，被后世赞誉为一代名品。
（柠檬黄釉菊瓣盘 图源/网络）
也许黄釉瓷具体产生的时间无法考证，但在唐代，唐三彩陶器上深浅不同的黄褐色釉的确表明黄釉在此时是存在的，并出现了迄今为止在全国发现的最早的一个以烧制黄釉瓷为主的瓷窑--寿州窑，它与越州窑、鼎州窑、婺州窑、岳州窑、洪州窑并称为“唐代六大名窑”。
寿州窑制瓷所用的原料，包括瓷土、釉料、化妆土、燃料等等，都是来自本地山地里蕴藏的矿土资源。瓷土主要被用来制作素坯，在当地被称为“老土”、“钳子土”、“拌子泥”。
不同于高岭土的白色和细腻，这里的瓷土有黄、灰白和棕三色，可塑性强，可耐1250℃的高温，烧结后为黄白色。同样，化妆土的原料也来自当地生产的“焦宝石”。釉料则是采用山上、河中的釉料加工配制而成。由于烧照采用还原、氧化和先还原后氧化等不同的烧制次序，釉色也会呈现出不同的颜色。
（瓷土 图源/网络）
寿州窑器物的胎土不经淘洗，比较粗糙。匠师们为了弥补这一缺陷，便在器物的坯上施一层瓷衣，即一种质地细腻的白色瓷土，被称之为“化妆土”，在化妆土上施釉料，可以使器物的表面光洁，增加器物的美感。
寿州窑是较早使用 “化妆土”的窑口，主要器型有豆、碗、瓶、罐、盏等。至隋朝时，陶瓷以青绿釉为主。胎身厚薄适中，内施全釉，外施半釉，并出现了划花、贴花、堆塑等装饰方法，又新增了高足盘、壶、奁盒、钵、玩具等器形。这时期的陶瓷业逐渐发达，对“寿州窑”瓷器的形成与发展起到了承上启下的作用。
（唐 寿州窑黄釉执壶 图源/网络）
黄色是什么时候开始成为帝王专用色的呢？根据唐朝首次颁布的诏令来看，帝王专用色的使用最早始见于隋朝。唐朝时，朝廷首次颁布诏令，禁止平民穿黄服，曰：“唐高祖武德初，用隋制，天子常用黄袍，遂禁士庶不得服。而服黄有禁自此始。”意思是说，隋朝时天子穿黄袍，于是唐高祖也效仿隋制，并规定黄服除帝王外其余人一律不得用，因此黄服为百姓禁用是从唐代武德年伊始。
为什么皇上偏爱黄色？一是中国是农耕民族，崇尚土地，土地之色就是生存与生命之色，因此对黄色有亲切感与崇敬感。
五行之说中的金、木、水、火、土分别对应了五个方位和五种颜色，其中“土”代表着中央和黄色，帝王们自认为是天地的中心，大地的中央，故而将黄色定为至尊至上之色。另，《周易·坤卦》曰：“黄裳，元吉”，是最早将黄色服装与吉祥之意联系在一起的记载，帝王们都期冀江山永固，社稷安吉，故而选用黄色以图吉利。
尽管黄色在唐代成为了帝王服饰的专有之色，但此规定当时也仅停留在服饰方面，对于陶瓷器之色并没有明文限制。因此，带有黄色的唐三彩不在少数，而黄釉瓷虽然不多见，但也并未断了香火。黄色在清代可谓是被用到了极致，用末皇溥仪的话说：“每当回想起自己的童年，我脑子里便浮起一层黄色：琉璃瓦顶是黄的，轿子是黄的，椅垫子是黄的……”。是的，哪儿哪儿都是黄色，连皇宫用的餐具也都是黄色的。
（影视剧中的皇帝 图源/网络）
时至宋代，黄瓷明显不受社会主流的待见。因为帝王心性高雅，偏爱唯美纯净之色，故而有了色如“雨过天青云破处”的汝窑、官窑瓷等。而类似这种灿黄、炸绿之色则统统被文人士大夫们视为俗色而不入法眼。因此，黄瓷在宋代虽未绝迹，但充其量也就是春晚上的歌舞节目，属于撑场面的品种，主咖、主流够不上。
元代时，黄釉瓷的命运也不比宋代好到哪儿去，原因也是因为帝王之好。元蒙皇帝出身游牧民族，崇尚蓝天白云，因此元代时青花瓷扶摇直上成为瓷色之主流，而黄釉瓷依然没什么存在感。尽管如此，黄釉瓷也并未自暴自弃，而是在默默无闻中等待着爆发的时机。
参考资料：
中国瓷器史上级别最高的瓷：黄釉瓷，百姓不能用也看不到
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