一、高血压的定义、症状及分类：高血压是指体循环动脉收缩期和（或）舒张期血压持续增高，当收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg.,可诊断为高血压。其症状为：眩晕恶心、后脑疼痛、心悸气喘、腰酸肩痛、手脚麻痹、失眠上火、容易疲劳。
按程度分类如下表:
二、高血压的病因：高血压有遗传的因素，也有因其他疾病而引发的因素，如患上心脏病或肾病、糖尿病等疾病时，会引发血压升高；倘若能够排除前两种原因，那么其最主要的成因就是不良的生活习惯，如抽烟、过量饮用高度酒，饱和脂肪、胆固醇和盐分摄入过多，优质蛋白质、膳食纤维、钾、钙、镁等营养素摄入太少，超重甚至肥胖，久坐而缺乏运动，精神压力太大，以及长期受寒，机体始终处于紧张御寒状态，血管收缩导致血压升高等等。
三、高血压的防治：排除遗传和疾病因素，高血压的主要成因是不良的生活方式，那么，就从改良生活方式做起。
（一）若超重就减体重。20%—30%的高血压是超重或肥胖引起的。
成年人的标准体重（千克）=身高（厘米）-105。通过此公式，可以算出超重的具体数据；另外，通过对体质指数的计算，可以直观的看到体重超标的程度：体质指数（BMI）=实际体重（千克）/身高的平方（米²）。体质指数（BMI）在18.5—23之间为正常，>23属超重，25—30属肥胖，>30属极度肥胖。
通常维持标准体重比较困难，目前多数治疗方案将体重减轻10%作为目标。体重减少10%，可使胰岛素抵抗、糖尿病、高脂血症、左心室肥大得到改善；服用抗高血压药物的患者，体重减少10%，有降低药量甚至中止服药的可能；血压处于正常高值者，体重减少10%，能够防止出现明显症状甚至可使血压正常化。因此，维持适宜体重，是高血压病人最有价值和最有效的治疗途径。
维持适宜体重，应从控制饮食和体育锻炼两方面着手，尽力使能量摄入与消耗保持平衡，以全面健康为前提，尽可能将体重维持在一个较低的水平。如何控制饮食，在下一节“采用合理的膳食模式”里会说明；这里着重讲高血压患者如何进行体育锻炼。高血压患者的运动强度在50%—70%最大心率范围内是安全的，最大心率=220-年龄。例如，一个50岁的高血压患者，其安全运动强度大约为：（220-50）*60%=102，即运动时心跳频率保持每分钟102次。运动种类以有氧运动为主，如步行、慢跑、太极拳、气功等等。运动频度一般每周五次左右，运动时长以每次持续60分钟上下为宜。具体应根据各人身体状况、运动项目、适应程度、气候条件等情况来决定，这里应特别注意的是要保暖，切忌骤然受寒，易引起高血压患者脑动脉脆性增加而发生脑溢血等意外事故。随机临床试验结果表明，这种规律性较强的有氧运动，不仅可使正常人血压下降4—6mmHg,预防了高血压的发生，而且，还能够使高血压患者的收缩压下降5—15mmHg、舒张压下降5—10mmHg。其关键是依据自身实际情况，制定切实可行的运动计划，不断坚持。尤其是久坐办公室的上班族，每天除了运动，还应注意：每餐吃八分饱，不要吃得太快，要细嚼慢咽；不要吃太烫的食物；餐后不要立即坐下；晚餐后3小时，等胃内食物排空后再上床睡觉。
（二）采用合理的膳食模式，包括：减少饱和脂肪、胆固醇和钠盐的摄入；适量摄入优质蛋白质，补充足够的膳食纤维、钾、钙、镁等营养素；忌过量饮用高度酒，戒烟。
1、减少饱和脂肪、胆固醇和钠盐的摄入。饱和脂肪可使血胆固醇水平升高3倍，大量的胆固醇沉积于血管壁，压缩了血管总容积，降低了血管弹性，造成血压实质性的升高。一般畜禽脂肪都是饱和脂肪，应尽量少吃，尤其是反刍动物的脂肪，坚决不要吃。需要指出的是，一些海产多脂鱼类，如鲱鱼、沙丁鱼、金枪鱼、三文鱼等，其脂肪富含Ω-3脂肪酸，能够软化血管，降低血脂，改善脑部血液循环，消除血栓，不在禁食之列。成年人每天的烹调油脂不应超过25克，并尽量使用属于不饱和脂肪的植物油，优先使用的植物油依次为：橄榄油、茶油、葵花籽油、花生油、豆油、菜子油，超市所售的色拉油属除色除臭除杂质的豆油，且每天摄入脂肪总量不超过50克。顺便说明，一些糖果、甜点和含糖饮料，富含单糖、双糖等简单碳水化合物，易在体内转化成脂肪，所以，也应尽量少吃。研究结果表明，正常人食糖摄入量应控制在30克/天以下，高血压患者应更少。
胆固醇含量较高的食物有：各种蛋黄，蟹黄，动物脑、肝、肾等内脏，骨髓，鱼子，虾子。胆固醇每日摄入量不应超过300毫克，相当于半个鸡蛋的含量，正常人每两天吃一个鸡蛋即可。这些食物要少吃，但也不是越少越好。胆固醇每日摄入量低于160毫克时，容易引发其他疾病，如：造成胆碱缺乏而导致肝脏损害，易发生酒精中毒；缺乏胆碱的饮食，还会造成记忆力减退，严重者会引发阿尔茨海黙病；造成血管壁没有充分的脂膜覆盖而过于脆弱，引起脑出血；还可能会诱发抑郁症、结肠癌、肺癌等。
这里所说的钠盐，不单指我们平常食用的调味品食盐，还包括含钠的其他调味品和食品，诸如酱油、味精、醋、咸菜、酱菜、腌辣椒以及咸鱼、咸肉、香肠等腌腊制品。正常人食盐摄入总量不应超过6克/天，高血压患者4克/天为宜。
2、适量摄入优质蛋白质，补充足够的膳食纤维、钾、钙、镁等营养素。所谓优质蛋白质，是指低脂性动物蛋白和大豆蛋白，包括：鱼虾类、禽类、兔肉、牛肉、大豆及其制品等。每天应吃鱼虾类50克，低脂性畜禽肉类50—100克，大豆40克或豆腐干80克。这样可以降低血清胆固醇水平、降低血压，并利于维持健康的体重。其中，鹌鹑肉、鸽肉、甲鱼、蚕蛹、豆腐（浆）等所含的优质蛋白质最适宜高血压患者。
膳食纤维降低血压的机理在于其可改善肠道功能，减少胰岛素抵抗，增加排便量，及时排出粪便中胆固醇，降低血清胆固醇含量，进而降低血压。粗粮和蔬菜、食用菌、豆类、坚果含膳食纤维较多，其中含量较大的（每100克含量）有：玉米（10.5克）、荞麦（6.5克）、仙人掌（6.7克）、黄花菜（7.7克）、香菇（31.6克）、松蘑（47.8克）、口蘑（17.2克）、黑木耳（33.4克）、银耳（33.4克）、黄豆（11.9克）、红豆（7.1克）、芸豆（9.8克）、紫菜（27.3克）、核桃（11.6克）、松子（10克）、开心果（7克）、腰果（6.7克）、花生（7.7克）等，高血压患者每天约需补充膳食纤维14克左右。
大量的研究证明，高血压患者补充足够的钾、钙、镁等营养素后，血压能够大幅度的降低。蔬菜和水果是钾的最好来源，此外，一些食用菌、豆类、海藻类、坚果、茶叶中含量也较丰富，其中每100克含钾800毫克以上常见的食物有：香菇（1960毫克）、鸡腿菇（1662毫克）、银耳（987毫克）、黄豆（1800毫克）、蚕豆（1100毫克）、绿豆（1900毫克）、红豆（1500毫克）、芸豆（1520毫克）、紫菜（1640毫克）、海带（1338毫克）、莲子（846毫克）、花生（1004毫克）、咖喱（2199毫克）、绿茶（1643毫克）、红茶（1934毫克）、乌龙茶（1543毫克）等，成年人正常每天需钾2000毫克，在摄入400—500克蔬菜和100—200克水果的基础上，利用上述含钾量丰富的食物作补充（约需补充1600毫克左右），可能会达到降低血压的预期。
有趣的是，含钾丰富的食物，镁的含量也较多，当我们选择了含钾丰富的食用菌、豆类、海藻类、坚果、茶叶时，也就等于同时找到了含镁丰富的食物，例如（每100克含量）：玉米（96毫克）、小米（107毫克）、黑米（147毫克）、荞麦（258毫克）、香菇（104毫克）、口蘑（167毫克）、黑木耳（152毫克）、黄豆（199毫克）、蚕豆（113毫克）、红豆（138毫克）、芸豆（193.5毫克）、紫菜（105毫克）、海带（129毫克）、核桃（131毫克）、松子（567毫克）、开心果（120毫克）、腰果（240毫克 ）、葵花籽（264毫克）、莲子（242毫克）、花生（110毫克）、咖喱（180毫克）、芥末（321毫克）、绿茶（196毫克）、红茶（183毫克）、乌龙茶（217毫克）。
普通膳食钙的供应量为每人每日405.4克，但人体每日需钙800毫克，因此，大约390毫克的钙必须额外补充。奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，钙的含量和利用率都很高，每100毫升牛奶中含钙109毫克，如此，360毫升牛奶即可满足人体一天补钙量（大约两杯，最好一杯鲜奶一杯酸奶）。同时，奶中钙、钾、镁三种元素都与降低血压和脑卒中危险性相关联，而且，奶还是低钠食品，对降低血压更有好处；奶制品还能降低血小板凝聚和胰岛素抵抗。此外，虾皮、海带、小鱼虾、黄豆及豆制品含钙均较多，绿叶蔬菜也是日常膳食中钙的主要来源，其中，含钙比较丰富的食物（每100克含量）有：黄花菜（301毫克）、四棱豆（290毫克）、黑木耳（295毫克）、蚕豆（1119毫克）、紫菜（422毫克）、海带（445毫克）、南瓜子（235毫克）、咖喱（906毫克）、芥末（656毫克）、绿茶（332毫克）、红茶（486毫克）、乌龙茶（416毫克）等。另外，每天晚餐后半小时服用一片钙剂（咀嚼），是既经济方便又利于睡眠的补钙途径。注意饮茶与补钙不能同时进行，一般午餐半小时后适宜饮茶，且不宜太浓。
3、忌过量饮用高度酒，戒烟。过量饮酒，会增加高血压患者发生脑卒中的危险，同时，酒精可能增加服用降压药的抗性，因此，提倡高血压患者戒酒。针对有饮酒习惯的患者，应限酒；尽量不喝高度酒，男人摄入酒精含量不超过25克/天，女人不超过15克/天。香烟中的尼古丁能够刺激肾上腺素的释放，使血管收缩，心跳加快，血压升高；吸进烟雾中的一氧化碳使动脉壁缺氧，血清胆固醇升高，加速动脉粥样硬化形成。因此，高血压患者必须戒烟。另外，晨起饮一杯温开水（约450毫升），以补充夜间睡觉时蒸发掉的体液，稀释血液，防止血液太粘稠形成血栓，阻塞血管而发生意外。
（三）减轻精神压力，保持心理平衡。精神压力对血压的升高起着很大作用。流行病学研究显示，精神紧张、心理压力大的职业人群血压水平普遍较高。这类人群在工作之余应进行适度的体育锻炼、听听音乐、看看笑话小品，以放松心情、减轻压力，保持身心健康。
另外，笔者搜集了一些降压食疗小验方，仅供参考：
①香蕉：具有清热、降压、利尿、通便之功效，可每日食用香蕉1-2支，或用新鲜香蕉皮60克，洗净煎水当茶喝。
②柿子：降压止血。可用柿饼10只水煎，一日2次分食。
③水果泡菜：取等量梨子、苹果，去核切滚刀块，葡萄去皮，和适量白醋，浸于凉开水中，置保鲜箱内一天后食用。具有降压、清热、镇静、利血之功效，适宜高血压头晕、目眩、耳鸣、心悸者常食。
④旱芹：降压、降血糖，防治血管硬化、神经衰弱、痛风。可用生旱芹去根洗净榨汁，加入等量蜂蜜温热，日服3次，每次40毫升。
⑤醋浸花生仁：花生可以降压、止血，醋能够软化血管、降低胆固醇。用花生仁浸泡在米醋中，5日后开始食用，每天早上嚼服10粒，降压效果较好。
⑥山楂：每日用鲜山楂10个，捣碎加冰糖适量，水煎当茶饮。可使血压缓慢而持久地下降。
⑦番茄胡萝卜汁：番茄富含维生素P和维生素C，清热解毒、降压平肝，胡萝卜亦能降压，两者等量榨汁，早晚服用，每次100克。
⑧冰糖炖银耳（木耳）：银(木)耳富含膳食纤维、钙钾镁，降压，增强血管韧性，防脑部微动脉出血。等量（各10克）煨烂常服。（完）
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