牛奶作早餐

要注意方式

稿件来源：石家庄新闻网

谢先生：我习惯把牛奶作为早餐食用，可以吗？

河北医科大学第四医院营养科谢琪答复：有些人习惯将牛奶作为早餐食用，也是可以的，要注意的是喝牛奶的方式。

早餐只喝牛奶，这种方法是不可取的。一方面，经过一个晚上的睡眠休息，胃已排空，做好了消化食物的准备，牛奶是流质食物，胃排空的速度会更快，营养成分在胃中还未被充分消化就被排入肠中，造成营养成分的损失。另一方面，空腹喝牛奶，牛奶中的优质蛋白质会被人体分解作为热量消耗掉，不能起到蛋白质应有的作用。还有一些未来得及被消化分解成氨基酸的蛋白质排入大肠后会分解腐败，产生对人体有害的物质，增加了人体的负担。

早餐饮用牛奶时，要吃些馒头、米饭、面包、饼干、点心等含淀粉的食物，这样可使牛奶在人胃中停留时间变长，牛奶与胃液能够充分发生酶解作用，使蛋白质和其他营养物质很好地被人体消化吸收，或者作为加餐改在早餐1～2小时后饮用，起到“白色血液”应有的营养价值。