中医说的“发物”，究竟是什么？

人在生病的时候经常会听中医说要“忌口”、不要吃“发物”，那么中医所说的“发物”究竟是什么？　　　

　　《现代汉语词典》将“发物”解释为“富于营养或有刺激性，容易使疮疖或某些病状发生变化的食物，如羊肉、鱼虾等”。现在一般认为，“发物”是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。

　　“发物”的本来面目

　　借助现代医学，也可以对“发物”进行解释。比如深海鱼类，普遍含有人类未知的异质蛋白，摄入这些异质蛋白，有些人就会过敏，如果其本身还有相关的疾病，势必加重病情。再比如鱼、虾、蟹类，多含有组织胺，可造成人体血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，同样会诱发过敏反应或相关病症。

　　从中医角度来说，“发物”与药性相关。中医主张“药食同源”，许多食物就是药物，许多药物也是食物。与此同时，中医认为人体发病的根本机制是阴阳失调，即人体处于偏性状态，而中药发挥治疗作用的机制之一，正是以药物的偏性来纠正人体的偏性，这也就是中医要求忌口的原因。如果在药方之外，摄入了某种偏性较重的食物，自然会引发人体的异常反应。

　　因此，可以将“发物”定义为：在食用后导致患病，或使旧疾复发，或加重当下疾病属性的食物，统称为“发物”。

　　“发物”没有一定之规，针对某种“发物”而言，一部分人群需要忌口，以免诱发或加重病情，另一部分人群却可以借助其去疴除疾。临床上，病人往往兼具数证，非一型一类可概括，所以归根结底，哪些食物能吃，哪些不能吃，哪些可以多吃，哪些可以少吃，还是要遵医嘱。

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来源：科普中国