食材:
鸡腿 2个
干红辣椒 20克
蒜 6瓣
姜 5片
生抽 2茶勺
白醋 2茶勺
糖 1茶勺
辣椒油 1茶勺
淀粉 1茶勺
盐 少许
香油 1小勺
做法:
1.精盐,白醋,生抽,白糖加少许的水兑成汁待用.蒜瓣和姜写成末备用。鸡腿洗净切成块,用盐,淀粉腌制30分钟。锅里放入油烧至6成热(160度)将鸡块入锅炸至表面微黄,捞出沥干油分备用。
2.锅内留油,下姜末,蒜末和干红辣椒,小火煸炒出香味,倒入勾兑的汁,放入炸好的鸡块,翻炒2分钟,用水淀粉勾芡,翻炒几下,火一定不能大,都则糊锅底。淋入辣椒油和香油即可出锅。