炖羊肉其实很简单，别自己吓自己了！

北方的冬天就得多吃点大鱼大肉才能抵御寒冷，羊肉性温，不仅可以增加人体热量，还能增加消化酶。好处这么多，那就赶紧炖羊肉吃起来吧！

炖肉最好选用羊排，羊排肥瘦相间，比腿肉更嫩一些。羊排洗净，凉水下锅，大火烧开后撇去浮沫，用热水冲干净。

2.将羊排放入高压锅，加入热水，葱、姜、花椒和适量盐，炖40分钟。

3.将炖好的羊排捞出，撒点孜然、辣椒面，即可开吃。

注意事项：

1. 炖羊肉不要放入蒜和大料。

2. 没有高压锅，可以用电饭煲或天然气小火慢炖，时间大约一个半小时即可。

3. 喜欢烧烤的可以将炖好的羊排放入烤箱加热，你会发现跟饭店里的没啥区别。

4. 喜欢吃萝卜的可以随羊肉一起下高压锅，羊肉和萝卜也是绝配嘛！