关注夏季饮水安全与健康

本期主题策划：喝水

关注夏季饮水安全与健康

    编者的话：水是人类赖以生存不可缺少的物质，我们每天都离不开水。但人类的很多疾病都与水有关，世界卫生组织（WHO）调查表明：全世界80%的疾病和50%的儿童死亡都与饮用水水质不良有关；由于饮用不良水质导致的消化性疾病、传染病、皮肤病、糖尿病、癌症、结石病、心血管疾病等达50多种。

    如今，随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们不仅仅满足于饮用水的纯净，而且还希望饮用健康水。近期气温明显升高，家庭饮水量随之大增，要想在这个夏天喝水喝得安全、健康，有些问题您必须好好关注一下。本期主题策划我们为您讲解：瓶装水、桶装水、自来水这三种饮用水，该如何安全、健康地饮用。

瓶装水：只选对的不选贵的

    矿泉水、纯净水、山泉水、苏打水……在炎热的夏季喝一瓶这样冰凉爽口的水是非常惬意的事，但不少瓶装水价格比较贵，少则十几元，多则数十元，如果经常喝的话实在不划算。而且，瓶装水也存在一些健康隐患，如在过热的环境中，瓶装水可能会析出某些有害物质。那么，瓶装水到底应该怎么喝呢？

    结石患者少喝矿泉水第三军医大学第二附属医院营养科博士王建说，矿泉水来源于深层地下承压水，水中含有人体需要的矿物质和微量元素，但结石患者最好不要喝矿泉水或硬度高的水，以免加重病情。

    婴幼儿别喝纯净水纯净水是以城市自来水或自建供水设施（如水井）为水源，经过反渗透膜技术净化处理而成，基本不含水以外的任何物质。长期饮用纯净水是否有益于健康，多年来一直存在争议。专家认为，由于婴幼儿需要较充足的微量元素来保证生长发育的需要，因此最好不要喝纯净水。

    山泉水要注意卫生是否达标市场上出售的瓶装山泉水其实不完全是真正意义上的山泉，有的是以水库水(山泉水是其来源之一)为水源，经深度处理后而生产出来的商品，它保留了对人体有益的矿物质，保留了天然水的属性，是绝大多数人群适宜饮用的一种商品水。但目前国家还没有专门的山泉水卫生标准，山泉水形成商品必须符合国家标准《瓶(桶)装饮用水卫生标准》。

    痛风、胃酸多的人可喝苏打水苏打水是指含有小苏打(碳酸氢钠)的水，市场上销售的瓶装苏打水pH值一般在7.5~7.8，呈弱碱性。

    痛风病人由于体内尿酸高，除了需要控制高嘌呤食物的摄入量之外，碱化尿液，促进尿酸排泄也是非常重要的。碱化尿液主要有两个办法，一是多吃碱性蔬菜，二是适量摄入小苏打。临床医生在给痛风或者高尿酸血症病人所开的处方中，会有小苏打片。因此，喝苏打水也可以起到同样或者类似的效果。但需要注意的是，苏打水含有较多的钠，所以高血压患者最好少喝苏打水，或者在喝苏打水的同时减少食盐的摄入量。

    对于胃酸过多的患者来说，苏打水可以起到中和胃酸的作用，可以适当喝一些。

桶装水：定期清洗很关键

    如今，桶装水走进了越来越多的家庭，但是您仔细检查过饮水机的卫生状况吗？如果您打开饮水机，仔细看看里面的情况，一定会很吃惊。

    上海市消费者权益保护委员会曾做过一项调查，结果显示：饮水机的卫生不达标率超过八成，不符合指标的均包含菌落总数超标，其中20件样品菌落总数超标15倍，饮水机二次污染问题堪忧。

    据《中国卫生检验杂志》一项检测显示，桶装水的微生物含量随时间延长变化明显，饮用5天后，卫生状况急剧下降；第7天合格率只有20%；到第10天时，所有检测的桶装水菌落总数都超标。

    专家分析认为，饮水机是利用大气压力的原理进行工作，在取水时，有多少饮用水流出就有多少空气进入桶内。桶装水不断被使用，就会不断有空气进入补充，如果空气不洁净，就会造成桶内的水被污染，细菌迅速繁殖。在换水过程中，饮水机内胆可能还存有一定量的水，若停用一段时间或在高温高湿条件下，更会在内胆壁滋生附着大肠杆菌等细菌，造成更大的二次污染。

夏季一桶水宜多久喝完

    对于一桶水该多久喝完，可能很多消费者都不会特别留意。很多人在饮用桶装水的过程中，认为用上了桶装水就卫生了，其实这是一个误区。水和其他食物一样，都是有保质期的，一般情况下，桶装水在开封以后，保质期为7天左右。如果人们继续饮用过期的桶装水，轻者可能会出现头晕、恶心、呕吐等症状，严重者则会造成中毒，因此人们应该尽量避免饮用过期的桶装水。

饮水机摆放位置有讲究

    很多消费者对饮水机放在哪里往往以便利为主，有的放在厨房，有的则放在客厅。其实，饮水机放在哪里是大有学问的，一不小心就有可能影响到水的质量。

专家认为，饮水机不宜放于光线直接照射的地方，长时间的阳光照射会导致桶装水变质。尤其是自带净水器的饮水机，过滤器中有活性炭、麦饭石、矿化球、珍珠质等材料，应远离热源。

定期清洗很关键

    饮水机是“二次污染”的重灾区，饮水机内有两个水胆，一个是热水胆，一个是冷水胆，这两个水胆起到沉淀水中杂质的作用。人们通常在桶装水喝完之后，重新换上一桶水就了事，却忽视了饮水机内胆中约存有1000毫升的水，久而久之就成了细菌生长的温床。 

    因此，饮水机要定期清洗消毒，一般以夏季1~2次/月，冬季1次/月为佳。

自来水：取水、烧水有讲究

    目前，自来水仍然是我国大部分家庭的主要饮用水来源。但是近年来，一些水污染事件的发生，使人们对自来水的安全性产生了一定的担忧，作为普通百姓，自来水到底怎么喝才安全呢？

自来水发黄发白是何因

    在有些地区，一些细心的人会发现，早上从水管里放出来的自来水是黄色的或乳白色的，且有异味。相关专家解释说，水黄是由于管网陈旧，水管内壁的铁锈或附着物在水静止一夜后，突然流动而冲出的结果，在维修管道后也会出现这样的情况；放出的自来水呈乳白色是由于送水管网压力过大，溶于水中的空气突然减压形成无数微小颗粒而产生的现象；自来水的异味则主要是来自于水中的余氯。 

要避免饮用“龙头水”

    一般来说，紧闭的水龙头中会存有一些自来水，而这些自来水会与金属管壁、水龙头金属腔室产生水化反应，从而形成金属污染水，如果人们直接饮用水龙头出来的自来水，将使人体处于危险的境地。

    中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅提醒：如果是一夜没用的水管，可以打开水龙头让水流一会儿，这一部分水可以做清洁用水，不要饮用。之后将接的水烧开，沸腾后揭开盖子让其再沸腾3分钟，就可以减少一些有害物质。

合理选择净水器让水更安全

     目前来说，最好的解决饮用水问题的方法就是使用净水器。相对于桶装纯净水和管道分质供水，净水器具有使用方便、价格实惠、现制现用、水质新鲜、无二次污染等优点。在欧、美、日等发达地区，净水器的使用十分普及，而我国的使用率还比较低。那么，该如何选购一款合适的净水器呢？

    看证书选购家用净水器首先要看所选择的净水器是否是安全的，也就是说，净水器是否经过国家卫生部门验证以及是否颁发了相应的安全认证证书。这些都是可以在网络上查找到的，所以选购之前最好能够确认一下。

    看材质所选择的品牌具有认证证书之后，接下来要看的就是家用净水器的材质了。现在市场上的家用净水器有铝制、PVC、不锈钢、玻璃钢等材料，不同的材料决定了净水器的成本不同。不锈钢净水器是最好的，价格也就比较高，树脂材料和PVC的价格相对比较低。

    看类型确定好净水器的材质之后，接下来就是要确定自己选择哪种类型的净水器。一般来说，净水器有两种类型，一类是提供软化水，也就是能去除水中的水垢，另一类是能去除水中的某些物质，如重金属、有机物、细菌等。这两类净水器还可以进一步细化，在选购净水器的时候可以向导购人员咨询。