法式松饼的做法

法式松饼

用料

主料

• 

  低筋面粉100克

• 

  鸡蛋2个

辅料

• 泡打粉

  5克

• 牛奶

  60克

调料

• 色拉油

  12克

• 白砂糖

  50克

• 蜂蜜

  15克

法式松饼的做法

1.分离蛋黄蛋白

2.低筋面粉和泡打粉混合过筛

3.蛋黄中依次加入蜂蜜，色拉油，牛奶，用打蛋器依次搅拌均匀

4.把2）倒入3），用橡皮刮刀翻拌均匀成蛋黄糊

5.白砂糖分三次加入蛋白，用打蛋器打发成干性状态的蛋白霜（拉出直立的小三角）

6.蛋白霜分三次舀入蛋黄糊，翻拌均匀成光滑的面糊

7.加热平底锅，锅热后转小火，刷油（薄薄一层即可）

8.用汤匙把面糊舀入锅中，抹成直径8cm左右的圆形

9.等面糊表面冒小气泡时，翻面

10.背面也煎成黄褐色后从锅中取出

11.全部煎好后摆盘，依照个人口味喜好配上巧克力碎，鸡蛋，香肠等等均可

       喜欢甜口的，可以配上巧克力碎，散上少许糖粉~

       喜欢咸口的，可以配上香肠，鸡蛋，番茄酱等~

菜品特色

       法式松饼 French Pancake——喜欢睡懒觉，喜欢早午饭并作一顿的懒虫族们的饕餮大餐。