【蒜蓉辣酱烧排骨】1.排骨剁块，洗净血水；2.葱切段、姜切片；3.锅中放油烧热，爆香葱姜，倒排骨翻炒至边缘稍有焦黄；4.倒入料酒炒匀，加入蒜蓉辣酱、生抽、老抽、白糖，加水至排骨三分之二处；5.大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可