基础奶油派的制作方法

虽然说一直在忙面包店的事情，但是抽空还是会发菜谱上来滴。

 

奶油派是一种很常见的小点心，其实我一直在怀疑它究竟应该不应该叫作“派”，因为它跟我们平时所说的那种塔皮的派是在相差十万八千里呀。最早接触奶油派是在很小的时候吃的零食，现在各大超级市场也有哦，什么巧克力夹心派啊，蛋黄派啊，都指的是这个东西。

 

在家里自己做奶油派，用料自己最清楚，给宝宝吃也最安全，还能够享受到烘焙的乐趣，真是一举N得。

 

好拉，上方子。

 

材料：（约15个）

蛋黄2个 蛋白2个 白砂糖40G 低筋粉40G 高筋粉10G 淡奶油100G 打发奶油用砂糖15G 糖粉适当

 

步骤：

1 蛋白放入盆内，分两到三次将40G砂糖倒入，打发蛋白至硬挺状态。

2 将两个蛋黄分两次加入打发的蛋白内，

3 继续打发至提起打蛋器时，蛋泡缓慢滴下位置。

4 低筋粉与高筋粉过筛，混合到蛋泡里。

5 搅拌至均匀状态，注意搅拌力度，不要用力过度消泡。

6 光滑的蛋糊搅拌成功。

7 装入挤花袋内。

8 在烘焙纸上挤出大概30个直径4CM的圆形。然后轻轻撒上一层糖粉。

烤箱预热170度烤17分钟左右。烤好以后不要马上将派取下来，会粘倒烘焙纸上哦。记得稍微晾凉以后再揭下来。

然后打发淡奶油和糖，夹在两个派中间，基础奶油派就完成。