如果说圆模戚风会让你“气疯”
那么这款杯子戚风将是你失败终结者
零失败、零难度
即使稍微不慎失手
不要担心啦！
因为有内涵来帮它提升颜值
那就让你爱不释口的榴莲奶油内馅啦
颜值不赖而且超有内涵的榴莲北海道戚风蛋糕杯，蠢蠢欲动～那就动手吧
榴莲北海道戚风蛋糕
2017年｜夏
准 备 材 料
牛奶 | 40g |
低筋面粉 | 30g |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 5g |
食用油 | 30g |
柠檬汁 | 2~3滴 |
榴莲肉 | 140g |
白糖 | 10g |
淡奶油 | 100g |
制作步骤
1、蛋黄、植物油、牛奶放到打蛋盆中，用蛋抽抽打均匀。
2、搅打完的牛奶、蛋黄、植物油的混合液状态。
3、筛入低筋面粉。
4、用蛋抽搅拌均匀，注意不要搅拌过度，使面粉上筋。完成后备用
5、蛋白中滴入两到三滴柠檬汁。
6、启动打蛋器，蛋白打发到鱼眼泡的程度，加1/3的糖。
7、蛋白体积膨胀后，再加入1/3糖。
8、蛋白打发到表面光滑，倒入剩下的糖。
9、蛋白打发到提起蛋抽有小弯钩即可。
10、取1/3蛋白到蛋黄糊中，用翻拌的方法使其搅拌均匀。
11、将混合均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，用翻拌的手法，搅拌均匀。
12、倒入纸杯中，送入预热150℃的烤箱中，中下层，40分钟。烤好后拿出，放凉。
14、榴莲肉用勺子压成泥。
15、淡奶油中加入10g细砂糖，打发。
16、打发到表面有清晰的纹路时，倒入榴莲泥，继续打发混合均匀。
17、裱花袋中装入裱花嘴，榴莲淡奶油装入裱花袋。裱花嘴插入蛋糕体，轻轻往里挤入榴莲淡奶油，即可。表面筛糖粉，放入冰箱冷藏1小时后即可食用～
好吃又美味的榴莲北海道戚风蛋糕！完成了~
注意：
1、裱花嘴我用的泡芙嘴，那个细长头的。也可以用普通的裱花嘴，只要能把榴莲淡奶油挤到蛋糕体里的就可以。
2、检查方案是否烤熟，用一根牙签扎到蛋糕体，垂直扎下去，拔出来后，瓦片上不粘蛋糕渣就说明烤熟了。这个蛋糕对各方面要求都不高，适合新手操作。
4、不喜欢奶油榴莲馅料的可以不加榴莲，奶油加糖打发填充，或者用卡仕达酱作馅也是很不错的选择~
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