总觉得春节吃得过多?没关系,吃些清淡的晚餐,不用节食,也可以做个健康的瘦子!
干煸菜花
菜谱奉献者:老杨的厨房
菜花600g、五花肉200g、干辣椒5个、蒜子5瓣、姜1块、八角1个、盐1茶匙、五香粉1/2茶匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、鸡精1/2茶匙、热高汤3汤匙
步骤
1.干辣椒切丝浸泡1分钟,姜切丝,蒜切片。菜花洗净切小朵。
2.五花肉洗净切片。
3.锅里放少许油煸炒五花肉到干黄,放入八角姜蒜,煸炒出香味。
4.放入干辣椒和菜花大火爆炒1分钟。
5.调入料酒,生抽,盐,糖,五香粉,继续大火煸炒到锅干,热高汤分三次加入,直到菜花熟透。
6.出锅调入鸡精即可。
香菇山药炒肉片
菜谱奉献者:红豆厨坊
山药300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1个、油、葱、盐、白糖4g、料酒15ml、生抽20ml、淀粉5g、鸡精少许、香油少许、姜适量
步骤
1.山药去皮用清水浸泡。
2.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。
3.鲜香菇剪去蒂。
4.洗净后用开水煮上2分钟。
5.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。
6.炒锅倒油爆香葱姜。
7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。
8.底油放入香菇翻炒。
9.在加入山药继续翻炒。
10.加入生抽。
11.加入糖。
12.加少许盐。
13.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。
14.倒入肉片翻炒均匀。
15.加少许鸡精,淋入香油。
16.翻炒均匀关火。
煎西葫芦
菜谱奉献者:慢慢菌
鸡蛋2个、油、盐、清水半碗、西葫芦、面粉2勺
步骤
1.把西葫芦洗净切薄片,碗里水、面粉、鸡蛋依次放好。
2.鸡蛋加少许盐打匀。
3.热锅凉油至油温七成热,不可过早下锅要不然不易成型。
4.西葫芦正反面沾水。
5.西葫芦正反面沾面粉。
6.西葫芦正反面沾蛋液。
7.入锅煎制。
8.翻面。
虾仁炒黄瓜胡萝卜丁
菜谱奉献者:冬阳暖玉
虾仁200g、黄瓜100g、胡萝卜100g、油、盐、生抽、料酒、淀粉、大葱10g
步骤
1.将冰箱取出的冻虾仁解冻。
2.将黄瓜、胡萝卜、分别洗净,虾仁挑去背部的虾线(姜忘拍照了)。
3.黄瓜和胡萝卜分别切成小丁。
4.葱切成葱花,姜切成碎末。
5.虾仁放在碗里,倒入少许料酒和、少许精盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。
6.倒入虾仁滑炒至虾仁卷起后捞出。
7.另起锅放少许油,放葱花、姜末煸出香味。
8.倒入胡萝卜大火翻炒。
9.倒入黄瓜丁大火烦炒两下。
10.在倒入虾仁大火翻炒,加入适量的精盐、生抽炒匀即可。
11.倒入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀,即可出锅。
虾球炒魔芋
菜谱奉献者:潘潘猫
虾仁、魔芋、胡萝卜、青椒、葱花姜末
步骤
1.将鲜虾剥皮,在后背切一刀,但不要切断,剔除沙线.用一点淀粉和料酒腌一会儿.
2.起锅,油热后放入葱花和姜末,滑入虾仁、胡萝卜、魔芋.翻炒至虾仁变红,倒入青椒翻炒片刻.
3.淋入水淀粉勾点薄芡,加入盐和味精调味,出锅.
番茄菜花
菜谱奉献者:斯佳丽
花菜半个、番茄2个、油、盐、小葱、糖、胡椒粉适量
步骤
1.花菜掰成小朵后放入加入盐的水中焯烫,煮至五分熟后捞出;
2.番茄用筷子叉着在火上烤一下,直至表面皮炸裂;
3.将去皮的番茄切成小丁,再准备好其他原材料;
4.锅烧热, 放入适量的油, 下入番茄丁翻炒;
5.直至番茄丁炒蓉,加入适量的水煮一下;
6.加入刚焯过水的花菜;
7.翻炒均匀后加盖焖煮一、两分钟;
8.加入盐、胡椒粉和白糖调味料翻炒均匀;
9.装入碗中,表面上撒些小葱末
木耳山药虾球
菜谱奉献者:潘潘猫
海白虾15个、山药100g、干木耳5g、油、盐、姜片、葱、橄榄油30ml、盐、淀粉5ml、料酒15ml
步骤
1.木耳泡发去蒂,用手将大一点的木耳撕成小块。
2.新鲜的海白虾去皮和头,在背部划开,取出沙线,然后放入少量的盐、淀粉、料酒稍微腌制入味。
3.山药去皮切成块放入水中浸泡防止氧化变黑。
4.将上药用开水焯两分钟
5.倒入适量的橄榄油。
6.油稍热后放入姜片和葱花然后滑入腌制好的虾仁翻炒
7.虾仁略变色后放入木耳和焯好的山药一起翻炒。烹入料酒和盐调味
8.最后淋入少许水淀粉勾芡,汤汁烧浓后就可以出锅了。
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