很多人都喜欢吃牛蹄筋，但是却不知道在日常生活中牛蹄筋怎么炖烂的方法。下面wed114结婚网小编就为大家搜集了有关炖烂牛蹄筋的方法，希望对大家有所帮助，快来看看吧！

牛蹄筋即牛身上的筋，虽然好吃，但富有韧劲也十分难嚼。很多人都喜欢吃牛蹄筋，但是却不知道在日常生活中牛蹄筋怎么炖烂的方法。下面wed114结婚网小编就为大家搜集了有关炖烂牛蹄筋的方法，希望对大家有所帮助，快来看看吧!

牛蹄筋怎么炖烂：

牛筋最好用高压锅压软或是小火长时间焖煮，可以增加牛筋中蛋白质吸收率，焖煮时加几个山楂，可以使牛筋变的更软烂。

菜品举例：洋葱炖牛筋

材料：牛蹄筋 500克洋葱(白皮) 100克料酒 5克蚝油 30克白砂糖 10克味精 3克酱油 15克淀粉(玉米) 3克植物油 7克大葱 7克姜 7克葱油 10克各适量

1. 将牛筋洗净，投入沸水锅中焯一下，取出放入冷水锅中;

2. 锅内加入姜块(拍松)、葱段和料酒，置火上烧沸;

3. 用小火炖至牛筋发软捞出，再换冷水，盖上锅盖烧酥;

4. 将洋葱洗净，切成丝;

5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段和姜块炸出香味，倒入白汤150克烧沸;

6. 拣出葱段和姜块不用，加入烧酥的牛筋、料酒、酱油，蚝油和白糖烧沸;

7. 用小火炖至汤浓，再转用旺火炖，用湿淀粉勾芡;

8. 另取一锅置旺火上，放入植物油(15克)烧热，放入洋葱丝爆香，将牛筋连汤倒入，撒入味精，淋上葱油，盖上锅盖，炖沸2分钟即可。

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