海参发制过程 把海参清洗干净。 找个大点的容器,放多一点水把海参倒入容器,放到冰箱冷藏72小时,(每天换2-3次水)保持水的干净。 从冰箱取出海参把沙嘴剪掉,把肚子剪开清洗干净,白筋非常有营养价值不要剪掉。 准备一个深底大锅,装多些水烧开,把海参倒入锅中再次烧开,调至小火煮20分钟,关火焖3小时,取出海参捏肉身的软硬像我们的虎口软硬即可。如果有硬的继续点火煮水温在85_90度关火再焖2小时,再次取出捏软硬,放到自然凉。 再找一个大的容器倒入纯净水,温度保持在0_5度,放在冰箱冷藏48小时,每天换一次水。 泡发好海参后,取出用自封袋单独包装,放到冰箱或冰柜中快速冷冻。
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