有苦有乐。 有曲有直， 有粗有细， 人生如同杂粮， 杂 粮 围场食记 作者：清浅 围场杂粮，耐高寒，耐贫瘠，春天刨开一块地，撒上种子，并不过多的经营理会，也能蓬蓬勃勃地生长起来，秋天就有收获。 很久以前，杂粮是围场人的主粮。在食不果腹的年代，人们常常会把能播种的边角堰底也全都开垦出来种粮食，到了秋天，红一片，黄一片的，分外好看。丰收的粮食，在人们菜色的脸上映出了难得的喜色。 杂粮的吃法，跟围场人的性情一样，随意、粗犷、实在，没有过多的繁文缛节，以填饱肚子为最终目的。在以前围场的村落里，家家户户的主妇们，都能做得一手好杂粮饭。热情的大娘大婶，还会在饭做好后，端着自家的拿手杂粮饭送给她的邻舍，虽然不过是普普通通的莜面疙瘩、荞面条。 记忆中，最爱吃的就是家里做的荞面饸饹了，围场的荞面分白荞面和黑荞面两种，各有特色。荞面和好揉匀后通过饸饹床子，把面压成长条，投入滚水，入水即熟。挑出后配上冬天腌制的酸菜卤，佐以蒜末、香油、醋，极为鲜美可口。 世易时移，今天，杂粮的身价随着人们生活观的念改变日渐高贵。大米、白面成了人们的家常便饭，杂粮则成为了招待宾朋，馈赠亲友的佳品。 饭馆里面，餍足酒肉的客人，也在频频向店家点杂粮主食：一小碗手擀荞面条、一大份莜面窝子、一盘子黄米油炸糕……人们凭借着舌尖上的味蕾，找寻着记忆中那份永不消逝的场景。
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