【步骤图】开胃山楂糕，应季小零食，无需冷藏超快凝固，完美甜度的做法

展开全部

步骤 6

步骤 6

6.煮至山楂质软，表面开裂，但还是完整的，锅内的水中也没有山楂碎屑即可，将山楂捞出

步骤 7

7.待到山楂稍微晾凉，不烫手时，掰开，就能轻松去掉中间的籽

步骤 8

8.将去籽后的山楂肉倒入破壁机中，加入少量清水，打成细腻的山楂泥，山楂打起来还是比较费劲的，可以少量多次打成泥

步骤 9

9.将山楂泥过筛一遍，筛子目数不限，过筛面粉的就可以

步骤 10

10.山楂过筛过非常细腻，直接下锅，一次性放入砂糖和冰糖，不停翻炒，当国内山楂开始冒泡泡转小火，一直不停翻炒

步骤 11

11.炒至提起铲子，山楂依旧有流动性，但是会有一部分山楂泥留在铲子上的状态就可以了，我炒的比较干，这样山楂糕中没有过多水分，吃起来口感更醇厚

步骤 12

12.模具中提前刷油，把炒好的山楂泥倒入，用铲子抹平表面，当不烫手，可以表面盖一张保鲜膜，用手按压紧实，建议用小一点的模具，或者碗，做出来的山楂糕形状更完整

步骤 13

13.等山楂糕彻底晾凉，倒扣脱模，切块即可

步骤 14

切块整齐

步骤 15

酸甜可口