黑紫色食物有助于防癌

　　

花青素是一种有着特殊分子结构的生物类黄酮，是目前公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂。花青素在改善血液循环、治疗糖尿病性视网膜病、减轻水肿和抑制静脉曲张，视力保护、消除水肿、滋润皮肤，加快有害的胆固醇的分解和排除，帮助恢复皮肤弹性，帮助关节、动脉以及其它组织（如心脏）维持正常功能。帮助减缓心血管发炎，帮助治疗许多疾病，例如，过敏、气喘、支气管炎、花粉热、类风湿动脉炎、运动受伤、压力溃疡等。帮助增进记忆力，减缓衰老以及中风的风险，减轻折磨妇女的经前（紧张）综合症方面都有显著效果。

花青素常见于许多深色水果与蔬菜，尤其是紫色食物，如紫甘薯、葡萄、血橙、红球甘蓝、蓝莓、茄子皮。近期研究发现紫米(黑糯米)，尤其是紫米外壳，富含防治心脏病与癌症的植物化合物水溶性花青素抗氧化剂，紫米可能是抗癌的超级食物。挑果蔬食品时可选择颜色深，越红越紫越黑的，里面花青素较高。