原创 2017-03-22 小羽
今天跟你推荐这个无油的红烧鸭
做法很简单，又一点都不油腻
爱吃肉的小伙伴可以放心吃
▲鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。我们今天这道红烧鸭，是用冰糖烧的。冰糖可以去掉鸭肉的腥味，而且用来给鸭肉上色的话，色泽非常的好，通透亮丽，不像酱油做的黑乎乎的，味道也是非常赞的啊！
视 频
用 料
步 骤
▲ 先把鸭腿洗净，切成小块。
▲ 不粘的炒锅不用放油，直接将鸭肉倒进去。
▲ 再把冰糖和姜片放进去，一起翻炒。
鸭子的皮下脂肪比较多，这样可以把油炒出来，待会儿再炖就不腻了。只能用不粘锅这么炒，如果是普通的铁锅，还是要放些油再炒，否则会糊锅的。
冰糖可以去掉鸭肉的腥味，而且用来给鸭肉上色的话，色泽非常的好，通透亮丽，不像酱油做的黑乎乎的。
▲ 等看到鸭肉变色了，倒入2大勺生抽和2大勺的料酒。
▲然后加水，记得加开水，没过鸭肉就行了。
▲ 再放入2个八角。盖上锅盖，中小火焖20分钟，鸭肉就熟了。
▲ 再大火把汁收的差不多干就可以了。
▲怎么样，是不是很简单，别看简单，味道可一点都不差呢，你快试试吧。
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