这菜叶千万别丢掉，这样吃清爽开胃，家人抢着吃

长久以来，人们吃莴笋总是把叶子丢掉，其实叶子比茎的营养更丰富。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高，叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B1是叶的两倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。 食材：莴笋叶1把、剁椒1勺、盐、醋、花椒油、油适量。 步骤： 1、 准备莴笋叶和剁椒。

2、莴笋叶洗净， 锅中加入适量清水放入莴笋叶，加点盐，叶子变软后，捞出。 3、 焯好的莴笋叶过一道凉水。

4、用手拧干水分切段放进碗内。

5、挖一勺剁椒，锅内倒少量油，油烧开后直接泼在剁椒上面。

6、加少量盐、适量花椒油、醋搅拌均匀。