大家都知道大蒜能防癌抗癌，而经常吃腌制的大蒜还能起到预防多种疾病的作用，下面就给大家介绍几种腌蒜的方法。
一、啤酒盐水蒜
把大蒜头剥干净，不需要剥尽，干净即可，用清水泡一晚后沥干，放进可密封的玻璃瓶中，然后倒入啤酒制成的盐水中，盐水中可加些凉白开和味精、花椒，密封15天就可以食用了。
二、糖醋腌蒜
将蒜头洗净，沥干水分后，放入玻璃瓶中。然后制作糖醋液，将醋煮沸，再把白糖或红糖掺入，煮沸后将溶液倒入蒜瓶内进行腌制，大概一个月后就可以食用了。
三、酱油腌蒜
将大蒜去掉外皮，把根部和茎部都处理掉后放在盆子中，然后制作料汁，酱油料汁是最为重要的，将盐和酱油全部放在锅中加入适量的清水，加热煮沸后倒入到大蒜中进行腌制，这里要注意，大蒜每天都要翻动一下，连续10天后就可以食用了。
这三种腌蒜方法，不管哪一种，料汁都一定要没过大蒜，这样才能更入味，腌制出来的口感也就更美味。
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