可乐鸡腿
食材：鸡腿、料酒、姜片、葱段、盐、可乐一罐、酱油、八角、花椒、老抽 做法： 1.洗净鸡腿，直接剁成块，不需要去骨头 2.鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟 3.洋葱去皮切片，姜洗净切片，葱切段 4.锅里放入油六成热，下洋葱，煸出香味 5.下腌制好的鸡腿翻炒，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟 6.再放入八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水烧开 7.把鸡块移入砂锅内，加入一罐可乐，三勺老抽，大火烧开改小火焖 8.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅装盘 鱼香肉丝
食材：猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉 做法： 1.将泡发的黑木耳切丝，冬笋胡萝卜切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末 2.肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌 3.将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁 4.热锅下冷油，下肉丝迅速划炒散开，炒至肉色变白后盛出 5.锅中底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，倒入肉丝翻炒均匀 6.加入胡萝卜丝煸炒一分钟左右，下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒 7.倒入芡汁，待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可出锅 家常红烧肉
食材：五花猪肉450克、大葱1根、姜片5片、八角4颗、冰糖30克、盐1/3小盐、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙 做法： 1.将五花猪肉切成小方块，大葱切长段，生姜切片 2.锅内烧开水，放入肉块氽烫约2-3分钟，捞起洗净备用 3.锅内放1大匙油，放入小块冰糖中小火炒糖色 4.等到锅内开始冒烟时，冰糖溶化变成深褐色 5.先加入大葱，姜片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒 6.煸炒至五花肉出少许油脂，并均匀上色，加入清水，水量刚没过肉块 7.加盐，生抽，老抽，料酒，盖盖大火烧开后，转小火焖约60分钟 8.当汤汁剩1/3时把姜片，八角，大葱夹出，约50分钟时，开盖中火将汤汁煮至浓稠即可 梅菜扣肉
食材：猪肉1块、酒、老抽、梅菜、油、蒜、水、糖、盐 做法： 1.猪肉洗净用盐和酒腌过，放煲里煮至七成熟 2.煮好后捞起用老抽上色 ，再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 3.猪肉放到油锅里将猪皮炸过，盛起后切成片状，猪皮向下在碗里排好 4.梅菜洗净切碎用水浸透，拧干水份放锅里烘干后盛起 5.锅中放油把蒜头爆香，放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后 6.把梅菜全部放到铺好的猪肉的碗上面，放锅里蒸45分钟至一小时左右 7.将蒸好的猪肉倒扣在碟上，用原汁勾一个芡淋上面即可 苦瓜炒蛋
食材：鸡蛋3个、苦瓜50克、尖椒50克、洋葱50克、料酒5ml、盐3克、鸡精2克、食用油 做法： 1.将鸡蛋打入大碗中，加入盐、鸡精、料酒，搅打均匀 2.把洋葱、苦瓜、尖椒洗净，分别切成小丁 3.把苦瓜丁、洋葱丁、尖椒丁放入鸡蛋碗中搅拌均匀 4.锅中放入油烧热，倒入蛋液，快速炒制蛋液凝固 5.让每个菜丁都能够均匀的沾上蛋液即可出锅 丝瓜炒油条
食材：丝瓜、油条、姜、红椒 做法： 1.丝瓜去皮洗净切成条，姜切丝，红椒切丁备用 2.油条先切段，再改刀成竖条 3.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅 3.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒 4.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味 5.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味
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