自从学做了这道菜，家里的米饭都没有剩下来

天气燥热，正是食欲不振的时期。每每胃口不佳的时候，我最爱做这道酸菜牛肉了，既开胃又营养。每次做，锅里的米饭都没剩过，就怕少了没够吃。

食材：酸菜、牛肉、莴笋、泡姜、泡椒、泡蒜、鸡蛋清、料酒、生抽、生粉、食用油、盐、鸡精。

1、牛肉洗净切薄片，加入料酒、生抽、鸡蛋清、生粉、食用油拌匀。

2、酸菜、泡椒、泡姜、泡蒜分别切成丝，莴笋切片。

3、热锅烧开水，将莴笋下锅焯熟，颜色变脆绿，捞出随意摆盘。

4、起锅加入油，倒入酸菜炒出香味，再倒入泡椒、泡姜、泡蒜炒开。

5、倒入清水，加入盐、鸡精、生抽，盖上盖焖煮入味后，捞出装盘。

6、酸菜汤水烧开后，下入牛肉片，烫熟了捞出装盘。最后将汁倒入盘中即可。

老公特别喜欢吃这份酸菜牛肉，酸爽极了。特别适合夏天吃的开胃菜，专治没胃口。就是特别费米饭，不过也好，我们家米饭都是餐餐现煮，吃的也比较好。