婆婆教我这样红烧大鲳鱼，简单又美味，出锅后全家人抢着吃

老公是个爱吃肉爱吃鱼的人，尤其是大鲳鱼。平时婆婆红烧上一整条，老公一个人也能吃个大半。因为老公特别喜欢吃，我从婆婆那学来了做法，老公直呼得到了真传。

买来的鲳鱼去黑膜，洗净后打上花刀。

干辣椒切段，青红椒切丁，姜、榨菜、猪肉分别切成丁。

炒锅烧热后，将油倒入，烧至9成热，将鲳鱼下锅。

煎至两面微微有点焦黄，捞出。

炒锅放入肉丁炒至颜色变白，加入干辣椒、姜丁、榨菜丁炒出香味。

加入一勺豆瓣酱、辣酱炒出红油。

再倒入清水，将鱼放入锅里，调入白糖3大勺、料酒、生成、蚝油、老抽。

盖上盖，让汤汁很好的融入鱼肉，大约煮个10分钟，汤汁收得有点干，撒上青红椒圈即可出锅。

红烧大鲳鱼的这种做法很家常，煎出来的鱼皮完整还入味，简单又好吃。其中汤汁很好的融入到鱼肉里，肉质鲜美还不腥。这样做老公比平时多吃三大碗，连不爱吃鱼的儿子也抢着吃。