夏天乡下的山林之中会生长出各种各样的蘑菇，大部分蘑菇都有非常好的食用价值或者药用价值。这些年来村里的蘑菇价格越来越高，乡民夏天靠着这些蘑菇能小赚一笔钱呢。接下来跟随51养生网小编去看看。
在松树林中生长了许多这样的蘑菇，它被称为“松菇”，松菇是野生食用菌之王，它的营养价值非常丰富。松菇目前并不能人工栽培，市场上的需求和供需非常不平衡。目前市场上这种蘑菇在80元一斤左右，收购价也高达30-40元一斤，村民一天捡10多斤这样的蘑菇就能赚300-500元。
松菇是几种松茅野生菌的俗称，平常人们经常将松磨和松口磨都称为松菇，因此常常这两张种野生菌的混淆。松茸营养丰富，含粗蛋白17%，粗脂肪5.8%，粗纤维8.6%，可溶性无氮化合物61.5%，钾、铁等微量元素和丰富的维生素，实为野生蘑菇之王。另外松茸中还含有松茸醇、异松茸醇等药用成分，有强身、益肠胃、止疼等的功效，可用其治疗手足麻木、腰脚疼痛等病症。还发现松茸含有具备抗瘤活性的“松茸多糖”，能提高人体的自身免疫能力，是食药兼用真菌中抗癌效果较好的一种，可见松茸不仅味道鲜美，还是对人体健康有益的保健食品，不少国家已将其列为国宴上的珍馐，招待贵宾。
当然除了松菇之外，山林中还有其他很多菌类，比如野生牛肝菌、黄丝菌等等，它们的价格也非常高。总之只要山里的菌类资源丰富，村民一天赚个300-500元左右没什么问题。如果运气好遇到菌群，一天最高能赚1000多元。黄丝菌又名鸡油菌、杏菌，子实体肉质，喇叭形，全菌杏黄色、蛋黄色或枇杷黄色，菌盖宽3—9厘米，最初扁平，后下凹。有浓郁的杏仁果香味，微甜；可食，香气浓郁，颜色悦目，鲜美可口，营养丰富，是著明的世界型食用菌。富含有胡萝卜素、维生素A、C和钙、铁、磷等多种矿质营养。
黄丝菌的味道特别之处在于那种典型的杏香味，这种味道是任何种类的食物所没有的。吃黄丝菌的方法有多种花样，最为特别的可能要算奶油香草黄丝菌。崇尚美食的法兰西人认为把黄丝菌与香草、奶油一起烹食会将黄丝菌的特别香味发挥到极致。把黄丝菌用白醋渍了加进一些香草也是欧洲常见的吃法。
中国人吃黄丝菌的方法主要是煲汤或者作为配菜炒肉，炖得久一些，那种特别的味道就会出来，黄丝菌炒火腿是一道名菜。黄丝菌性寒，吃鲜菌最好用开水焯两三分钟，放凉再用较好。无论是新鲜的还是干的，黄丝菌的香气都很明显。
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