红烧肥肠是最经典的做法,大家也都知晓。其实还有个做法也能做出好吃的肥肠,那就是水煮肥肠。被红油浸过的肥肠,独特的韧性,麻辣的滋味,分分钟征服味蕾。51养生网小编给大家分享一下制作方法!
用料:肥肠,豆芽,红干辣椒,花椒,白芝麻,生姜,蒜,郫县豆瓣酱,盐,料酒,油,醋。
做法:肥肠切成小段。
红干辣椒切小段,蒜切末儿。
锅内倒油,油热后下豆瓣酱炒出红油。
加水烧开,放适量的盐调味。
把豆芽先放入锅内焯水。
捞出铺碗底。
把切好的大肠放入锅内,加一点料酒和姜片去腥。
汤再次烧滚后,煮2分钟加一点醋出锅,连汤一起倒在铺有豆芽的碗内。
放入剁好的蒜末、红干辣椒、花椒。(喜欢吃辣的,还可以撒点辣椒面、花椒面。)
锅内倒油,将油烧热后淋在红干辣椒上。
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