香辣酱猪蹄

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、 它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶， 明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢， 如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀

简介

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、 它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能， 防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。 猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶， 明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢， 如此两种胶原蛋白，秒杀岁月的杀猪刀

食材

猪蹄、猪皮、辣豆酱、蒜粒、生姜、桂皮、香叶、八角、冰糖、黄酒、生抽

步骤

材料大集合

锅里倒入清水把猪蹄，猪皮焯水，洗净，沥干。（一定要沥干，猪皮接触糖浆会噼里啪啦）

熬糖色，锅里加一点水倒入冰糖熬到琥珀色

倒入猪蹄和猪皮翻炒，倒入姜蒜翻炒，再倒入香料翻炒出香味，倒入料酒和生抽翻炒

锅里加入一小碗清水（可以啤酒代替）倒入加两勺辣豆酱，翻动一下盖锅盖，沸腾就关火

把炒锅里的食物全部倒入高压锅，加水没过食材，高压大火 10 分钟，小火 20 分钟。关火，没气后装盘

小贴士

装盘后自由发挥，让你的餐桌有道风景线，秀色可餐。

猪蹄口感 : 香糯不失嚼劲，脱骨容易不塞牙，香辣的胶原蛋白，不一样的体验。